Spaghete cu scoici.

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Ingrediente:
1 pachet de scoici, care sunt gata pregatite in sos de ulei (Carrefour).
500 spaghete din faina de porumb(Pasta d'oro,paste fainoase fara gluten 100% din porumb).
50 gr unt.
50 ml vin alb demisec.
sare,piper proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin maruntit.
cateva frunze de menta verde pentru decor.

Mod de preparare: Spaghetele le punem intr-o craticioara la fiert conform cu indicatiile de pe punga.Mai intai punem apa la fiert fara sare.Cand apa da in clocot,punem 50 gr unt,amestecam sa se dizolve bine untul,dupa care adaugam spaghetele intregi.Separat deschidem punga de scoici si vom scurge uleiul din punga,la care adaugam 50 de vin alb.Eu asa am pregatit sosul la acest fel de mancare''''spaghete cu scoici''''.Sosul de ulei se amesteca cu 50 ml vin alb demisec,la care adaugam sare sau vegeta(dupa preferinte)si il dam in clocot odata. Fierband acest sos 2 sau 3 minute,el va capata un gust aparte.Dupa ce am fiert spaghetele punem capacul si le lasam sa se mai umfle sub capac cam 10-15 minute.Cand sunt gata le vom servi cu scoicile deasupra,la care vom adauga sosul de vin cu ulei si vom asezona cu sare,piper proaspat macinat un praf de rozmarin si un praf de tarhon uscat.Pe farfurie putem pune si cateva frunzulite de menta verde.Aceasta menta verde,va da un gust aparte spaghetelor.La acest minunat fel de mancare putem servi si un pahar de vin rosu.Pofta buna !!!

Cozi de creveti,cu garnitura de orez.

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
40 cozi de creveti.
200 gr orez prefiert.
4 linguri de unt.
2 lingurite vegeta(vegeta din plante uscate,plafar,aceasta vegeta nu contine sare).
sare si piper proaspat macinat.
frunzulite de menta pentru decor.

Mod de preparare:
Spalam creveti cu un jet de apa rece si apoi in punem in apa,clocotita sa fiarba cateva minute(2-3 minute).In aceasta apa am pus vegeta 1lingurita si 2linguri de unt.Dupa ce i-am scos de la fiert pe un platou, ii vom lasa sa se raceasca putin.Peste cateva minute ei vor fi tocmai buni de curatat.Eu am ales garnitura pentru acesti creveti, orez fiert cu 2 linguri de unt si o lingurita de vegeta.Se servesc cu orez fiert,sau spaghete.Fiecare este liber sa-si aleaga, garnitura care ii place cel mai mult.Pofta buna!!!

Gulas cu cartofi... ca la Alba-Iulia.

Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg gulas de vitel(bucatele de vitel).
1 lingura amidon alimentar.
100 gr vin rosu.
1 cana de vin rosu(pentru macerat sau fezandat carnea).
1 lingura sos soia.
piper boabe.
2 foi de dafin.
1 cartof fiert(optional).
2 linguri de pasta de tomate.
sare piper proaspat macinat.
o lingura de patrunjel verde tocat fin.

Mod de preparare:
Se lasa intr-o forma de yenna carnea la macerat cu o cana de vin rosu,o lingura de sos soia,sare piper boabe si o frunza de dafin.Toate aceste ingrediente se lasa cel putin 8 ore la macerat(fezandat),inainte de a o pregati.
A doua zi spalam carnea de acel sos in care a stat si o punem intr-o tava de yenna la cuptor cu:100 gr vin rosu,sare,piper boabe,o frunza de dafin.Carnea trebuie sa fie facuta la foc mic cel putin 2 ore, pana se patrunde.Daca carnea este frageda,poate sa stea mai putin,dar o verificam daca este fiarta.Forma de yenna trebuie sa fie acoperita,daca nu are capac o acoperim cu o folie de aluminiu.Cine nu doreste sa faca sosul cu amidon alimentar,poate sa inlocuiasca cu un cartof fiert si pasat,care ingroasa sosul.Eu personal folosesc 1 lingura de amidon alimentar, care il amestec bine cu 2 linguri de pasta de bulion si il pun cu 10-15 minute inainte sa opresc focul la cuptor.Se serveste cu patrunjel tocat fin pe deasupra.Mancarea se lasa sa se raceasca in cuptor.Intr-o tava yena,separat facem si cartofii,taiati cubulete,cu cateva cubulete de unt,vegeta si alte condimente care va plac.Cartofii trebuie sa stea in cuptor cel putin 60 minute,timp in care mai amestecam cu o lingura de lemn,ca sa nu se prinda.Dupa ce cartofii sunt gata adaugam peste ei parmesan ras,sau cascaval ras.Este o mancare deosebit de gustoasa.Pofta buna !!!

Cosulet cu orez salbatic si medalion de rechin.

Timp de preparare:
40 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 medalion de rechin.
200 gr orez salbatic.
200 gr cascaval ras.
4 linguri de unt.
3 felii de dovleac crud.
2 rosii.
foi de varza chinezeasca.
1 ceapa rosie.
200 ml vin alb.
sare,piper proaspat macinat,boia dulce,menta uscata,menta frunzulite verzi pentru ornat.

Mod de preparare:
Pregatim bucatile de rechin,pe care le asezam in tava,il asezonam cu rosii taiate,frunze de salata si bastonase de dovleac,peste care adaugam si cele 200 ml vin.Separat fierbem orezul cu 2 linguri de unt,conform cu instructiunile de pe pachet.Calim ceapa rosie taiata foarte marunt,in 2 linguri de unt la care adaugam si dovleacul taiat cubulete.Pestele trebuie sa stea in cuptor 30 de minute cu capac.Pe un platou asezam, medalionul de rechin,rosiile,bastonasele de dovleac, iar pe o frunza de salata asezam orezul salbatic amestecat cu dovleac.Cine doreste poate sa presare peste orezul salbatic,cascaval ras. Se serveste cu o salata de cruditati.Pofta buna !

File de peste, in sos de smantana si coniac.

Timp de preparare:
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 fileuri mari.
300 gr smantana.
3 linguri de coniac.
3 linguri mustar(pentru uns feliile de peste).
1 lingura mustar frantuzesc(pentru sos).
2 linguri de unt pentru prajit.
3 linguri de sos de rosii(pomodoro)
1 lingurita amestec de plante(menta,maghiran,plante aromatice,mix de plante uscate,etc,etc).
sare,piper si alte condimente dupa preferinte.

Mod de preparare:
Se spala bine fileurile, se portioneaza,le dam cu mustar si sare,piper le punem pe o farfurie.Incingem 2 linguri de unt in tigaie de teflon si apoi adaugam feliile de file pentru prajit(eu le-am prajit cam 1 minut pe o parte si 1 minut pe partea cealalta).Le scoatem si le punem intr-o tava de yenna peste care adaugam pe fiecare felie cate un strop de mustar frantuzesc din bobite.Sosul din tigaie il facem separat ca sa nu zdrobim fileurile de peste.Adaugam 300 gr smantana si 3 linguri de coniac,3 linguri sos pomodoro si amestecam energic ca sa nu se prinda.Acest sos rezultat il pun peste, pestele din tava si bagam tava la cuptor pentru 10-15 minute.Aceasta reteta am testat-o dupa reteta''somon in sos'',eu nu am avut wiskey si am pus coniac,dar pot sa va spun ca a iesit un sos un deliciu.Alaturi de peste am avut garnitura piure de spanac cu un ochi de ou si mamaliguta.Pofta buna !!!

Ficatei de pui cu ardei copt,prajit in tigaie.

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 gr ficatei de pui.
3 ardei rosii copti.
1 rosie mai mare.
2-3 catei de usturoi.
4 linguri de ulei din samburi de struguri.
4 linguri sos soya fara sare(Carrefour).
4 linguri smantana lichida.
sare,piper proaspat macinat,un praf de menta uscata.

Mod de preparare:
Spalam ficateii de pasare si ii lasam la scurs.Separat punem si tocam fasii ardeiul copt(il taiem in ce marime dorim).Intr-o tigaie de teflon punem 2 linguri de ulei din samburi de struguri,lasam sa se incinga un minut si apoi adaugam usturoiul taiat feliute,rosia decojita si taiata si ardeiul copt.Le prajim circa 5 minute si la urma adaugam 2 linguri de sos soia fara sare si 2 linguri de smantana lichida.Aceasta este garnitura de ardei copt si prajit pentru ficatei.Dupa ce s-au scurs ficateii,punem 2 linguri de ulei din samburi de struguri la incins si adaugam ficateii,ii prajim pe ambele parti si la urma adaugam 2 linguri sos de soia fara sare si 2 linguri de smantana lichida. Pofta buna !!!

Ficatei de curcan cu risotto.

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg ficat de curcan.
1 ceasca de orez.
3-4 catei de usturoi.
100 gr dovleac (pulpa).
1 ardei rosu capia.
1 ceapa rosie.
100 gr kaizer.
ulei de palmier nehidrogenat (pentru prajit).
2 linguri de ulei din samburi de struguri pentru parjit (ceapa si kaizerul).
vegeta fara sare, piper proaspat macinat, un praf de menta.

Mod de preparare:
Spalam si lasam la uscat ficateii si apoi ii vom pune in tigaie la prajit in ulei de pallmier, nehidrogenat. Vom intoarce mereu ficateii, ca sa nu se prinda, vor fi gata in 7-10 minute, cine doreste mai in sange, ii va lasa mai putine minute la prajit. In alta tigaie punem la prajit un minut ceapa, la care adaugam si kaizerul taiat cubulete. Dupa ce le-am prajit un pic, adaugam orezul care, in prealabil a fost spalat si scurs. Adaugam supa de legume, cam de 3 ori, cat a fost orezul si lasam sa fiarba la foc mic (15 minute este de ajuns). Acest orez ''bob de aur'' fierbe foarte repede. Va urez sa aveti pofta!