Mancare de cartofi, cu rasol alb de porc

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
4 rasoale de porc(carne macra).
2 kg de cartofi.
2 ardei grasi rosii.
3-4 cepe rosii.
2-3 morcovi.
2 radacini de pastarnac.
2 radacini de patrunjel.
1 legatura de marar.
5-6 cateii de usturoi tocati marunt.
sare,piper proaspat macinat, un praf de menta uscata, un praf de tarhon uscat.
Mod de preparare:
Carnea se taie bucatele si o calim in 2-3 linguri de ulei de masline extravirgin.Adaugam in carnea calita,ceapa taiata foarte mic,legumele taiate,usturoiul taiat sau zdrobit,le calim cateva minute dupa care adaugam cartofii taiati cubulete.Potrivim de sare,vegeta,piper proaspat macinat,un praf de menta,un praf de tarhon, punem o cana de apa si dam cratita la cuptor pentru cel putin 50-60 minute sa scada bine. Cand servim mancarea, presaram pe deasupra marar proaspat tocat.

Pofta buna!

Strudel cu dovleac.

Ingrediente,pentru aluat:
600 gr faina alba.
150 gr unt.
2 oua.
coaja rasa de la o lamaie.
zeama stoarsa de la o lamaie.
1 lingura esenta de rom.
1 cubulet de drojdie proaspata(25 gr).
150 ml lapte.
4 linguri zahar.
2 kg dovleac ras(pentru umplutura).
Se framanta un aluat din aceste ingrediente.Aluatul trebuie sa fie potrivit,deci vom pune mai intai,ouale,zaharul,untul,coaja rasa de lamaie,zeama de la o lamaie,apoi vom adauga faina,peste care venim cu 150 ml lapte caldut, in care dizolvam drojdia,cu putin zahar si un praf de sare.Amestecam,pana se va face o coca elastica,dar nu prea tare.Aceasta coca,o vom lasa circa 20-30 minute sa se odihneasca.Intre timp vom curata dovleacul,il vom baga la robot,pentru a-l marunti si apoi il vom cali intr-o cratita, in care vom adauga zahar,dupa preferinte(cat dorim de dulce).Eu am adaugat la calit dovleacul si 2 linguri de ulei de masline extravirgin,ca sa nu mai fie apos.Zeama care se lasa de la dovleac se va transforma intr-o pasta.Dupa cel putin 30 de minute vom imparti coca in 3 parti si vom face 3 suluri.Pe prima foaie vom pune 1/3 din dovleacul calit,vom impaturi primul sul si-l vom pune in tava la cuptor pentru cel putin 45 de minute.La inceput vom lasa focul incet,iar dupa30 de minute vom mari un pic flacara la cuptor.Pentru ca sa nu se incruzeasca le lasam sa se raceasca in cuptor.Acest strudel se poate servi cu cateva cubulete de ciocolata si un pahar de suc din fructe.Pofta buna!!!

Somon, cu cartofi prajiti si salata Rucola.

5 medalion de somon.
1 kg cartofi pentru prajit.
1 cutie salata Rucola.
1 ceasca de vin alb(50 ml).
1 lamaie.
1 ceapa rosie.
sare,piper proaspat macinat,un praf de menta uscata,un praf de tarhon uscat.

Spalam pestele si il punem intr-o tava de yena,peste care punem 1 ceasca de vin,(50 ml vin alb),punem toate condimentele care ne plac,picuram cateva picaturi de ulei de masline extravirgin si punem si rondele de lamaie.Bagam pestele la cuptor pentru 30 de minute.Intre timp curatam cartofii si ii vom pregati pentru prajit.Salata verde spalata si cu salata de Rucola,le vom face o salata,la care vom adauga si niste rondele de ceapa rosie,ulei de masline extravirgin cu lamaie,sare piper,otet de mere cu miere.Dupa ce am prajit si cartofii si pestele este gata ornam pe farfurie, dupa imaginatia noastra.Vom pune langa garnitura de cartofi prajiti si un bol cu salata verde,amestecata si cu Rucola.La acest peste, merge si un pahar de vin alb sec.Pofta buna !!!

Tort cu blat de ciocolata si piersici.

Ingrediente:
1 blat de ciocolata.(Kaufland).
Pentru crema:
6 linguri zahar brun.
2 linguri zeama de lime.
2 plicuri zahar vanilat.
2 plicuri gelatina pudra Dr.Oetker.
300gr smantana Covalact 15% grasime.
500 ml frisca vegetala Hulala(produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale).
300 gr crema de iaurt.
300 gr branza de vaci dulce.
2 linguri de zeama de lamaie,pentru crema de iaurt.

Pentru decor:
2 borcane compot cu piersici (jumatati).
Pentru insiropat blatul avem nevoie de :
50 ml ness,150 ml sirop din compotul de piersici,50 ml Amaretto.
Crema de iaurt:
Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime,apoi se adauga smantana,branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece,(circa 5 minute)apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea complecta si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce.Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust,eu am pus 6 linguri de zahar).Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de jos in sus.Se obtine o crema spumoasa.In aceasta crema,am adaugat o piersica pasata(piure),ca sa dea un gust mai acrisor cremei.Punem blatul,intr-o tava,le insiropam pe rand, cu sirop facut din:50 ml ness cu 3 linguri de zahar,150 ml sirop din compot de piersici,50 ml Amaretto.Peste fiecare blat se insiropeaza cu acest amestec de sirop,se pune crema de iaurt, din abundenta,pana sus la ultimul blat.Peste crema de pe ultimul blat ornam tortul cu piersici din compot.Pentru ca sa se intareasca crema dam la frigider tortul pana a doua zi.Montarea si finisarea tortului depinde de imaginatia fiecaruia.Pofta buna !!!

Tort de visine cu crema de iaurt.

Tort cu visine si crema de iaurt.
--------------------------------------
Ingrediente:
1 blat de vanilie(Kaufland).
Pentru crema:
6 linguri zahar brun.
2 linguri zeama de lime.
2 plicuri zahar vanilat.
2 plicuri gelatina pudra Dr.Oetker.
300gr smantana Covalact 15% grasime.
500 ml frisca vegetala Hulala(produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale).
300 gr crema de iaurt.
300 gr branza de vaci dulce.
2 linguri de zeama de lamaie,pentru crema de iaurt.
14 piscoturi de sampanie.
Pentru decor:
visine cat sa acopere doua randuri de blaturi(cel din mijloc si cel de deasupra).

Crema de iaurt:
Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime,apoi se adauga smantana,branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece,(circa 5 minute)apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea complecta si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce.Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust,eu am pus 6 linguri de zahar).Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de jos in sus.Se obtine o crema spumoasa.
Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar,se aseaza blatul,se insiropeaza cu putin sirop de visine,pe fiecare blat in parte,se adauga crema din abundenta,pana la ultimul blat(blat insiropat,crema,blat insiropat, crema)Pe marginile formei de tort se pun jumatati de piscoturi de sampanie.Peste crema punem din loc in loc boabe de visine, cu putin sirop.Piscoturile de sampanie se inmoaie cu cateva picaturi din siropul de visine.Cate putin pe fiecare,in parte.Mentionez ca printre spatiile, dintre piscoturi am turnat gelatina transparenta ca sa se formeze un strat care sa le lege mai bine.Pentru ca sa se intareasca crema dam la frigider tortul pana a doua zi.Pe blatul din mijloc si cel de deasupra am pus visine,iar deasupra am pus crema de iaurt si am acoperit cu gelatina transparenta.Montarea si finisarea tortului depinde de imaginatia fiecaruia.Pofta buna !!!

Dovlecei si ardei rosii umpluti, cu carne tocata de pui.

Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 sau 5 dovlecei.
2 sau 3 ardei rosii.
1 kg carne tocata de pui.
2 oua.
1 ceasca de orez spalat.
3 sau 4 linguri de pasta de ardei dulce.
1 legatura de patrunjel tocat marunt.
sare, piper proaspat macinat.
frunze de menta pentru decor.

Mod de preparare:
Curatam dovleceii si ardeii, ii spalam si ii pregatim pentru umplut.Separat amestecam carnea de pui tocata cu:sare,piper proaspat macinat,un praf de menta,o ceapa tocata marunt,o legatura de patrunjel tocat marunt,2 oua, 3 sau 4 linguri de pasta de ardei rosu dulce,o ceasca de orez spalat in prealabil.Dupa ce am umplut dovleceii si ardeii,umplem cratita cu apa pana la inaltimea dovleceilor si ii bagam la cuptor pentru cel putin 120 de minute.Se pot servi cu smantana sau cu crema de iaurt si cateva frunzulite de menta pentru decor.Pofta buna !!!

Pastrav la cuptor cu taitei chinezesti.

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 pastravi eviscerati.
400 gr taitei chinezesti.
2 rosii.
4 linguri sos de soia(soy sauce).
2 lingurite ulei de nuca.
2 lingurite ulei din samburi de struguri.
sare,piper proaspat macinat,un praf de menta uscata.

Mod de preparare:
Pastravul curatat si spalat il punem intr-o tava de yena,peste care adaugam condimentele pe care le dorim,rosiile taiate si presaram si 2 lingurite de ulei din samburi de struguri,apoi il dam la cuptor,pentru 30 de minute.Separat firbem apa pe care apoi o vom pune peste taitei, punem un capac si ii lasam sa se umfle.Acesti taitei sunt prefierti.Dupa ce s-au umflat ii scurgem bine de apa,punem ce condimente dorim si punem la fiecare portie cate o lingura de ulei de nuca si sos de soia fara sare.Acest ulei le va da o savoare deosebita.Dupa 30 de minute scoatem pestele, langa care adaugam si taiteii si ca decor punem rosiile care au fost la cuptor puse peste peste.Este o mancare foarte delicioasa si foarte sanatoasa.Pofta buna !!!