joi, 22 aprilie 2010

Mere coapte cu inghetata si scortisoara.






30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 sau 5 mere de marime potrivita.
Zahar brun,cateva lingurite de unt,scortisoara,1/2 lamaie pentru a pune cateva picaturi in fiecare jumatate de mar esenta de rom de la Dr Oetker si inghetata.

Mod de preparare: Merele le taiem pe jumatate,scobim cu o lingurita casuta cu seminte.Dupa ce terminam de curatat merele,le punem intr- o tava de yena,in scobitura facuta punem jumatate lingurita cu unt,jumatate lingurita de zahar brun,stropim cateva picaturi de lamaie si un praf de scortisoara.Le vom baga la cuptor cam 25 sau 30 de minute.Fiecare isi cunoaste aragazul din dotare,asa ca le vom verifica dupa 20 de minute daca sunt gata.Cand le vom scoate din cuptor vom pune cateva picaturi de esenta de rom de la Dr Oetker.Pe farfuria pe care vom pune marul copt punem si o cupa de inghetata.Eu am avut inghetata de cacao cu vanilie.Au fost un deliciu.Pofta buna !!!

Ciulama de ciuperci champignion cu pulpe de pui.






1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg ciuperci champignion.
6 pulpe superioare de pui.
2 linguri de ulei de masline extravirgin.
2 linguri de amidon alimentar.
1 ceapa rosie(casalot).
Condimente:sare,piper roz proaspat macinat,1 praf de tarhon,1 praf de rozmarin si alte condimente care ne plac.

Mod de preparare: Curatam copanelele de piele le taiem in doua si le punem la fiert in apa cu sare.Dupa ce le luam spuma,le dam deoparte.Curatam ciupercile(multa lume nu le curata si rau face)de pielita aceea plina de microbi.Le taiem in forma dorita,le punem intr-o craticioara pe foc cu un pahar de apa, le lasam sa dea intr-un clocot si apoi le dam deoparte.Separat intr-o tigaie prajim ceapa tocata marunt in 2 linguri de ulei de masline extravirgin,cam 2 minute dupa care in alta cratita punem ciupercile carnea si ceapa calita.Asezonam cu condimentele dorite,din cele 2 linguri de amidon facem un sos cu putina zeama de la puiul fiert,turnam peste tot ce avem in cratita si dam cratita la cuptor pentru 40 de minute.Pofta buna !!!

Kaizer cu fasole alba.






1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg fasole alba.
1 bucata kaizer(700 sau 800 gr-fara prea multa grasime).
1 cutie de rosii tocate in suc de rosii.
2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin.
condimente la alegere,sare piper,cimbru,tarhon(eu am avut cimbru verde).

Mod de preparare: Fasolea se spala in mai multe ape si o lasam in apa de seara,pana a doua zi dimineata cand o pregatim.Aceasta fasole a fiert foarte repede desi era destul de mare bobul.Arunc apa de 3 ori,asa fac de fiecare data cand fac fasole,ca sa nu avem probleme cu stomacul.Dupa ce a fiert fasolea,taiem felioare kaizerul si il prajim in 2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin.Scoatem kaizerul pe servetele absorbante sa se scurga de cantitatea de ulei si apoi punem in cratita in care pregatim fasolea, un rand se fasole,un rand de kaizer si printre randuri cateva firicele de cimbru verde.Bagam la cuptor pentru cel putin 60 de minute.Mentionez ca eu prajesc kaizerul,dar foarte putin,cate un minut pe fiecare parte si il scot pe servetele la scurs.Intr-o craticioara mai mica deschidem cutia de rosii in suc de rosii si o incalzim.Inainte cu 10 minute,de a inchide focul vom pune si cutia de rosii.Dupa 10 minute vom inchide focul si vom lasa sa se raceasca in cuptor.A fost un deliciu.Pofta buna !!!

File de salau cu paste barilla.,






3 bucati mari de file de salau.
50 gr unt.
1 cutie barilla(Mezze Penne Tricolore).
1 borcan sos grecesc Uncle Ben's.
Sare,piper roz proaspat macinat,boia de ardei dulce,un praf de tarhon uscat,un praf de rozmarin si patrunjel verde din dotare.
Spalam fileul de salau si apoi il vom pune pe servetele absorbante sa se scurga de surplusul de apa.Pregatim o tigaie de teflon cu 50 gr de unt,in care vom praji fileul.Fileul se prajeste in unt cate 2 minute pe fiecare parte.Dupa ce l-am prajit il vom pune pe servetele absorbante ca sa se scurga bine surplusul de unt.Separat punem o craticioara cu apa la fiert pentru a fierbe pastele barilla,in care am adaugat si un cubulet de unt.Fileul de salau l-am asezonat cu condimente:sare,piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon si un praf de rozmarin.Garnitura la acest fileu de salau, am avut penne de la barilla,peste care fiecare a pus si sos grecesc special pentru peste,un sos cu legume.Aceasta reteta am luat-o de pe '''Euforia tv''',dar am mai adaugat la ea si garnitura de penne.Pe deasupra am pus si patrunjel verde din ghiveciul meu personal.Am luat seminte de la Carrefour,mi-am plantat in ghivece si am verdeturi de toate felurile.Pofta buna !!!

joi, 15 aprilie 2010

Curcan la tava,cu ciuperci umplute.






9 medalioane de curcan.
20 de ciuperci champignion.
1 salata verde mare.
1 salata verde chinezeasca cu foi lungi.
1 ardei gras rosu.
1 ceapa rosie.
4 sau 5 linguri de ulei extravirgin.
100 ml vin alb.
sare,piper roz proaspat macinat,legume bio(de la magazin bio),tarhon uscat,rozmarin uscat,boia de ardei dulce.

Mod de preparare: Spalam si curatam medalioanele de curcan,le punem intr-o tava yena,asezonam cu boia de ardei dulce legume bio,care sunt fara sare,piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon,un praf de rozmarin,si la urma adaugam 100 ml vin alb si punem capacul la yena bagam la cuptor pentru cel putin 60 de minute.Fiecare isi pune sare cand serveste,eu nu pun sare deoarece acele legume uscate sunt foarte bune si dau un gust deosebit curcanului.Separat curatam ciupercile si din: picioruse, ardei gras, ceapa rosie pe care le tocam si le vom cali doar foarte putin, vom umple palariile de ciuperci champignion.Pe deasupra vom pune feliute de cascaval,care la cuptor se vor topi.Ciupercile vor sta la cuptor 50 sau 60 de minute.Mentionez ca la tava de ciuperci nu se pune niciun strop de apa,ciupercile au destula apa in ele.Vom trece la prepararea salatei.Dupa ce am spalat salata verde romaneasca si cea chinezeasca,le vom taia in forma dorita si vom pune si ardei gras rosu si ceapa rosie.Pe salata vom pune ulei de masline extravirgin si otet balsamic.Cand vom pune pe farfurie,medalioanele de curcan le vom pune pe frunze de salata chinzeasca,iar ciupercile pe salata verde romaneasca.Pofta buna !!! C

Muschiulet de porc,cu salata.






2 muschiuleti de porc.
3 bucatele de carnat afumat de porc.
1 kg cartofi(cartofi de salata).
1 salata mare.
1 limeta(pentru zeama).
Otet balsamic(fiecare pune cum ii place,mai mult sau mai putin,eu am pus 2 linguri)
4 andive.
1 legatura de ridichi.
6 sau 7 bastonase de surimi.
3 sau 4 linguri de ulei de masline extravirgin.
sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin,legume uscate(aceste legume se gasesc la magazinele bio).

Mod de preparare: Muschiuletul de curata daca are pielite si se pregateste pentru pus pe gratarul cu capac si apa.Imi umezesc mainile cu ulei de masline extravirgin si ung foarte bine bucatile de muschiulet,ca sa iasa mai suculent,sa nu se arda sau sa nu fie prea uscat.Langa muschiulet am pus si 3 bucatele de carnat de porc afumat(din productie proprie de la tara).Curatam cartofi si ii taiem(eu am un aparat special si ies zimzati pe margini) si apoi ii punem in ceaunul cu ulei deja incins.Cartofii intotdeauna ii prajesc in ulei de palmier nehidrogenat.Separat curatam andivele,salata,ridiciile si taiem si surimi (cam de 1cm ), le punem pe toate intr-un castron,asezonam cu ce condimente dorim si punem si 2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin si otet balsamic.Aranjarea pe farfurie ramane la aprecierea fiecaruia.Muschiuletul sta pe gratar in jur de 40 de minute,20 de minute pe fiecare parte.Pofta buna !!!

miercuri, 14 aprilie 2010

Aripioare de pui condimentate(punga magica Knorr).






12 aripioare de pui.
1 punga tagliatelle (romanesti, de la Spicul).
2 sau 3 frunze de salata verde (pentru decor).
gogosari murati.
sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin.
punga magica-pui fraged la punga cu usturoi(de la Knorr).

Mod de preparare: Aripioarele se curata bine si apoi le vom baga in punga magica de la Knorr.Le amestecam bine cu acele condimente din punga si apoi le bagam la cuptor intr-o forma yena conform cu indicatiile de pe punga.Eu le-am tinut 40 de minute,dar inainte sa le introduc in punga magica,le-am uns bine cu ulei de masline extravirgin.Au iesit foarte bune si cu un miros de friptura de te innebunea.Separat am fiert tagliatellele,conform cu instructiunile de pe punga.La acest fel de mancare putem servi si o salata de gogosari murati.Pe tagliatelle putem pune ce condimente dorim,piper roz proaspat macinat,tarhon,rozmarin si ketchup cine doreste.Usor si foarte gustos,se prepara foarte repede.Pofta buna !!!

Legume sote,cu copane de curcan.






2 copane de curcan.
1 telina.
2 radacini de patrunjel.
5 morcovi mai mici.
5 sau 6 frunze de salata.
4 linguri de ulei de masline extravirgin.
100 ml vin alb.
sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,legume uscate(bio).

Mod de preparare: Legumele se curata, se spala, se taie in forma dorita si se fierb.Apoi se scurge zeama iar legumele se inabusa cu putin ulei de masline, se potrivesc de sare si piper dupa gust .Legumele se inabusa cam 1 minut maxim 2 minute pe fiecare parte si apoi le scurgem bine de acel ulei.Soteul se serveste ca un fel de mancare sau ca o garnitura, la carne facuta la cuptor sau chiar la fripturi.Eu de obicei folosesc soteul,la copane de curcan.Copanele de curcan curatate si crestate pe ambele parti le vom baga la cuptor intr-o forma de yena,adaug o jumatate de ceasca de vin si 2 sau 3 linguri de ulei de masline.Uleiul se pune proportional cu cantitatea de carne.Pun capacul la vasul yena si bag la cuptor pentru cel putin 60 de minute.Dupa ce intorc copanele pe cealalta parte(aproximativ 30 minute),adaug si legumele deja fierte si trase in ulei de masline.Dupa inca 30 de minute vom putea sa servim acest minunat fel de mancare.Pofta buna !!!

sâmbătă, 10 aprilie 2010

Drob din pulpa de porc si vitel.






500 gr carne tocata de porc(pulpa de porc).
500 gr carne tocata de vitel.
500 gr ciuperci(taiate julien).
500 gr ficat de pui.
8 oua fierte tari
2 oua crude.
5 legaturi de ceapa verde.
5 legaturi de usturoi verde.
1 legatura de patrunjel verde.
1 legatura de marar verde.
1 legatura de ridichi(pentru decor).
1 ardei rosu gras(pentru decor).

Mod de preparare: Fierbem mai intai ouale,cel putin 10 sau 15 minute si apoi le lasam in apa rece.Separat tocam toate ingredientele,dupa care le amestecam bine cu mana intr-un recipient mai mare.Tocam toate ingredientele:ceapa verde,usturoiul verde,patrunjelul verde,mararul verde si cele doua feluri de carne tocata de porc si de vitel.Mentionez ca eu am cumparat pulpa de porc pe care mi-au tocat-o la supermarket in fata.Carnea de vitel se gaseste tocata la casoleta.Separat tocam si ficatul de pui in cubulete mici.Amestecam toate aceste ingrediente,punem condimentele dorite si 2 oua crude,apoi le vom pune in forma de yena de cozonac. La mijloc vom pune cate 4 oua,astfel cand vom taia drobul sa se vada frumos oul fiert.Acest drob il fac in fiecare an de pasti deoarece copii mei au o intoleranta la miel.Pofta buna !!!