Copane de curcan cu garnitura de cartofi si ciuperci umplute.

2 pulpe de curcan mari.
500 gr cartofi roz.
1 lingura de ulei de masline extravirgin pentru cartofii la cuptor.
3 sau 4 linguri de apa pentru cartofii la cuptor.
10 ciuperci mai mari.
10 linguri de cascaval ras.
1 ceasca de vin(50 ml vinalb).
1 salata verde.
1 ardei gras rosu.
1 legatura de ridichi rosii.
1 legatura ceapa verde.
2 linguri de parmesan ras pentru salata
1 lingura de ulei de masline extravirgin pentru salata.
1 lingura de otet de mere pentru salata.
sare,piper roz boabe,vegeta(fara sare bio).
Copanele se curata, se spala bine se cresteaza cu un cutit din loc in loc,ca sa se faca bine carnea la mijloc.Apoi le punem intr-o tava de teflon la cuptor,le asezonam cu sare si piper roz boabe.Adaugam si o cescuta de vin,acoperim tava cu o folie de aluminiu sa se faca mai mult in abur.Mie personal imi place carnea sa fie suculenta,nu uscata,de aceea pun vin in amestec cu apa si condimente.Le lasam la cuptor intre 30 si 40 de minute.Le verificam sa vedem daca s-au facut despicand cu un cutit carnea de pe os.Separat, spalam salata,curatam legatura de ceapa verde si ridiche,ardeiul gras rosu,le taiem si pregatim salata,care apoi o asezonam cu ce condimente ne plac mai mult.Eu pun un strop de sare si piper,1 lingura de ulei de masline,1 lingura de otet din mere,iar pe deasupra pun cateva linguri de parmesan.Curatam si spalam ciupercile si le umplem cu cascaval ras,apoi le bagam la cuptor cu folie de aluminiu pe deasupra pentru 30 de minute.Cartofii ii curatam si ii taiem cubulete,ii punem intr-o tava de teflon,punem sare,piper proaspat macinat,1 lingura de ulei de masline extravirgin si cateva linguri de apa,amestecam bine si dam la cuptor pentru 30 sau 40 de minute cu folie de aluminiu pe deasupra.Cand toate sunt gata punem pe platou dupa imaginatia fiecaruia,cum dorim si cum ne place.Pofta buna !!!

Spaghete cu scoici.

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Ingrediente:
1 pachet de scoici, care sunt gata pregatite in sos de ulei (Carrefour).
500 spaghete din faina de porumb(Pasta d'oro,paste fainoase fara gluten 100% din porumb).
50 gr unt.
50 ml vin alb demisec.
sare,piper proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin maruntit.
cateva frunze de menta verde pentru decor.

Mod de preparare: Spaghetele le punem intr-o craticioara la fiert conform cu indicatiile de pe punga.Mai intai punem apa la fiert fara sare.Cand apa da in clocot,punem 50 gr unt,amestecam sa se dizolve bine untul,dupa care adaugam spaghetele intregi.Separat deschidem punga de scoici si vom scurge uleiul din punga,la care adaugam 50 de vin alb.Eu asa am pregatit sosul la acest fel de mancare''''spaghete cu scoici''''.Sosul de ulei se amesteca cu 50 ml vin alb demisec,la care adaugam sare sau vegeta(dupa preferinte)si il dam in clocot odata. Fierband acest sos 2 sau 3 minute,el va capata un gust aparte.Dupa ce am fiert spaghetele punem capacul si le lasam sa se mai umfle sub capac cam 10-15 minute.Cand sunt gata le vom servi cu scoicile deasupra,la care vom adauga sosul de vin cu ulei si vom asezona cu sare,piper proaspat macinat un praf de rozmarin si un praf de tarhon uscat.Pe farfurie putem pune si cateva frunzulite de menta verde.Aceasta menta verde,va da un gust aparte spaghetelor.La acest minunat fel de mancare putem servi si un pahar de vin rosu.Pofta buna !!!

Crap la cuptor cu orez,dovleac razuit si plante aromatice.

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 bucatele de fileuri de crap.
1 ceasca de vin(50 ml vin alb).
1 ceasca de orez(200 gr).
2 linguri de unt.
100 gr dovleac razuit.
Plante aromatice.
optional sare,piper proaspat macinat,vegeta fara sare(plafar bio),curry,tarhon uscat,menta uscata,rozmarin,tarhon.

Mod de preparare: Orezul se spala bine in cateva ape si apoi il punem la fiert conform cu indicatiile de pe punga de orez.In apa in care fierb orezul pun 2 linguri de unt,un praf de vegeta,un praf de curry,un praf de rozmarin si o mana de dovleac razuit(100 gr).Se stie ca la cantitatea de orez, se pune de 3 ori cantitatea de apa si il fierb pana infloreste orezul,dar atat cat sa mai ramana lichid,deoarece dupa ce l-am fiert inchid focul si pun capacul la craticioara si il mai las cateva minute asa acoperit.Separat punem intr-o forma de yena bucatile de file de crap,adaugam ceasca de vin(50ml vin alb),sare,piper proaspat macinat,curry,un praf de tarhon uscat,rozmarin si bagam la cuptor pentru 25 sau 30 de minute.Pestele se face rapid,mai ales daca are si capac,este mai suculent si mai delicios.Dupa ce s-au pregatit ambele feluri,le vom pune pe un platou si vom servi,alaturi de un pahar de vin alb.Pofta buna !!!

Tort cu crema de lamaie si kiwi.

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de:
8 oua.
8 linguri de zahar.
8 linguri de faina.
1 praf de copt dr Oetker.

Pentru crema de lamaie.
500 ml lapte fiert.
5 linguri zahar.
3 galbenusuri.
200 gr unt.
1 plic de zahar vanilat.
zeama de la 1 buc.lamaie.
1 lamaie intreaga.
1/2 plic intaritor de frisca. Dr Oetker.

Pentru insiropat avem nevoie de:
2 sau 3 linguri de rom de la dr Oetker.
3 linguri de Amaretto.
200 ml ness.
5 linguri zahar.
Pentru finisarea tortului avem nevoie de:
3 buc. de fruct kiwi.
2 sau 3 linguri de cocos verde.
1 punga migdale maruntite mic(Kaufland).
1 punga migdale maruntie mai mari(Kaufland).

Mod de preparare: Blatul:
Separam ouale,albusul de galbenus.Batem albusurile cu un praf de sare bine si apoi adaugam zaharul cate o lingura si amestecam bine,pana ce se incorporeaza si se topeste zaharul.Adaugam galbenusurile unul cate unul si la urma faina, cate o lingura de faina.Mentionez ca in faina punem praful de copt si il amestecam cu faina.Faina se pune cate o lingura si se amesteca de jos in sus. Dupa ce am pregatit compozitia de blat de pandispan,pregatim tava in care o sa coacem blatul,punand hartie de copt.Eu fac acest blat intr-o tava, care i se detaseaza peretii.Dam tava la cuptorul deja incins si lasam cam 45 de minute.Vom face testul cu scobitoarea ca sa vedem daca este copt.
Crema de lamaie.
Pasul 1.Incalzim 500 ml lapte cu 100 gr unt,5 linguri de zahar,pana ce se topeste zaharul.Luam de pe foc si amestecam cele 3 galbenuri,1 plic zahar vanilat,le amestecam si le fierbem la bain marie si apoi le lasam deoparte si trecem la urmatorul pas.
Pasul 2.Zeama de la o lamaie si o lamaie intreaga care o taiem felioare, cu tot cu coaja le punem in robot si le facem pasta.Acest continut il trecem intr-o craticioara cu 5 sau 6 linguri de zahar pe care le fierbem la foc mic,pana ce se omogenizeaza.Zahar punem in functie de cum ne place,mai dulce sau mai putin dulce.La urma adaugam si jumatate din plicul de intaritor de frisca.Amestecam prima crema din pasul 1 cu a doua crema din pasul 2 si o bagam la frigider cel putin o ora.Dupa ce s-a copt blatul si l-am racit il taiem in jumatate si trecem la montarea tortului.Insiropam blatul cu siropul dinainte preparat din 200 ml ness care l-am racit si la care adaugam:2 sau 3 linguri de rom de la Dr.Oetker,3 linguri de Amaretto,5 linguri de zahar.Deci insiropam primul blat,apoi venim cu crema din abundenta,punem al doilea blat si iar crema.Pe peretii exteriori punem migdale maruntite,cu ajutorul pungulitei in care sunt migdalele.Pungulita vine in forma de v si presaram pe peretii exteriori din abundenta migdale.Se vede in poza.Deasupra punem feliute de kiwi(fruct),in ce forme dorim si presaram si cateva linguri cu cocos verde.Acest tort este un deliciu cu crema acrisoara si fructele la fel,este foarte racoritor si merge foarte bine facut vara.Pofta buna !!!

Orez salbatic, cu miez de floarea sorelui si copane de pui.

Timp de preparare:
1 ora si 20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 copane de pui mari.
1 cana de orez salbatic.
2 linguri de piper boabe roz.
3 linguri de miez de floarea soarelui(prajit in prealabil).
1 ceasca mica de vin(cam 4 sau 5 linguri de vin).
3 linguri de ulei de masline extravirgin pentru prajit.
2 lingurite de ulei de masline extravirgin(pentru picurat pe copane).
1 ceapa rosie.
sare,piper boabe roz,vegeta fara sare(bio),tarhon uscat,rozmarin uscat.

Mod de preparare: Copanele bine curatate si spalate le punem intr-o tava de teflon.Peste copane eu am pus vegeta fara sare,piper boabe roz(acest piper nu este foarte iute,sau cel putin eu asa l-am nimerit),am picurat si 2 lingurite de ulei de masline extravirgin si o cescuta mica de vin alb.Uleiul de masline in combinatie cu vinul, dau o consistenta sosului de vin si este si foarte gustos.Bagam la cuptor pentru 40 sau 45 de minute.Tava de teflon o acoperim cu o folie de aluminiu.Puiul se face foarte repede.Separat pregatim si orezul salbatic pe care l-am spalat si l-am lasat in apa, cel putin 30 de minute.Intr-o tigaita mica de teflon prajim mai intai,cele 3 linguri de miez de flaorea soarelui.Scurgem orezul,tocam ceapa rosie julien.Intr-o tigaie de teflon,punem 3 linguri de ulei de masline extravirgin,ceapa si o calim 2 minute si apoi adaugam 3 linguri de miez de floarea soarelui prajit,orezul scurs si continuam inca 2 minute sa-l prajim.Adaugam 3 cani de apa si il lasam sa fiarba la foc mic.Se stie ca la o cana de orez se pun 3 masuri de apa.Amestecam in orez incontinuu si dupa ce infloreste un pic,il putem baga la cuptor,daca nu vrem sa-l amestecam incontinuu.Cam in 15-20 minute,orezul este gata.Acest orez salbatic se face un pic mai greu decat cel obisnuit.Cand avem si puiul si orezul gata,le putem servi alaturi de un pahar de vin alb.Pofta buna !!!

Placinta cu foi subtiri,cu branza de vaci si stafide.

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 pachete de foi subtiri de placinta.
1 kg de branza de vaci proaspata.
4 linguri de smantana groasa.
100 gr stafide aurii.
10 linguri de zahar brun.
1 lingura de rom.
ulei pentru uns foile de placinta.
2 oua pentru uns rulourile de placinta.
2 sau 3 linguri de lapte batut.
4 sau 5 linguri de gris.

Mod de preparare: Amestecam branza de vaci cu:10 linguri de zahar brun,4 sau 5 linguri de gris,100 gr stafide aurii,1 lingura de rom,4 linguri de smanta si daca compozitia este prea tare,adaugam si cateva linguri de lapte batut.Trecem la uns foile de placinta,pe fiecare parte cu ulei.Cu ajutorul unei pensule,facem aceasta operatie,care va merge foarte repede.La fiecare rulou de umplut cu branza, voi pune cate 4 sau 5 foi de placinta.Eu am avut norocul sa fie foile de placinta foarte proaspete si sa nu se rupa.Punem peste 4 sau 5 foi de placinta,branza amestecata si apoi rulam si punem in tava,la cuptor pentru 50 de minute.Este o placinta foarte usor de pregatit si foarte gustoasa.Este foarte buna cand o servim calda,dar se mentine la fel de buna si a doua zi.Pofta buna!!!

Sarmale

Ingrediente:
1 1/2 kg carne tocata de porc cu vita.
2 bucati de varza murata.
1 ceasca orez.
500 gr kaizer afumat.
2 galbenusuri.
3 sau 4 linguri de ardei capia rosu dulce.
1 cutir rosii tocate in bulion Pomodore.
sare,piper proaspat macinat,cimbru uscat,tarhon uscat,boia de ardei dulce.
Mod de preparare: Mod de preparare:
Pregatim foile de varza,pe care le vom pune intr-un lighenus cu apa la desarat.Kaizerul il tocam marunt pentru a pune in carnea tocata.Carnea tocata,o amestecam cu condimentele dorite de fiecare:sare,piper proaspat macinat,cimbru uscat,tarhon uscat,boia de ardei dulce,la care adaugam si kaizerul tocat marunt,3 sau 4 linguri de pasta de ardei capia rosu dulce, 2 galbenusuri.Toate acestea le amestecam si trecem la infasurarea sarmalelor.Din 500 gr de kaizer tocam pentru umplutura jumatate si restul,il punem printre sarmale.Dupa ce am infasurat sarmalele,trecem la oranduit in oala.Pe fundul oalei punem varza tocata marunt,apoi un rand de sarmale,un rand de felioare de kaizer,un rand de sarmale,pana ce ajungem sus.Deasupra se pune varza tocata si turnam cutia cu rosii tocate in bulion.Bagam la cuptor,pentru cel putin 3 ore.Daca este nevoie le mai fierbem in cuptor si a doua zi.Eu personal le fierb pe ochi deasupra cel putin 3 ore dupa care le bag la cuptor,cand este nevoie adaugam apa fiarta,peste ele.Cu cat fierb mai mult,cu atat sunt mai delicioase. Pofta buna !!!