Dulce amar

Musaca din legume cu carne de pui.

2010-06-01T13:51:00.003+03:00

1,500 gr carne de pui tocata.
3 vinete.
10-12 cartofi de salata.
1 pahar suc de rosii.
1 ceasca de lapte.
25 gr unt.
3 ardei capia rosu copt.
2 sau 3 linguri de ulei de masline presat la rece.
150 gr parmesan ras sau un cascaval mai tare.
condimente:sare,piper roz proaspat macinat,magia aromelor cu gust de gaina de la Knorr.

Punem cartofii la fiert in apa cu putina sare.Vinetele le tai rondele si le presar cu sare pe ambele parti si le las sa-si lase acea zeama din ele,dupa care le pun pe un prosop de hartie absorbant.Intre timp pregatim carnea tocata din piept de pui,amestecata cu condimentele ce le dorim,eu am pus magia aromelor cu gust de gaina,pentru ca nu are niciun pic de sare,sunt doar legume uscate.Calim carnea de pui in 2 sau 3 linguri de ulei de masline presat la rece,la urma punem 1 pahar de suc de rosii,ca sa se omogenizeze carnea,dupa care o dam deoparte.Cartofii dupa ce au fiert eu ii clatesc cu apa rece ca sa pot sa-i curat de coaja.Cartofii curatati ii pisez cu o furculita si trecem la aranjarea preparatului intr-o tava de teflon.Punem un rand de cartofi pisati,un rand de vinete rondele,un rand de carne si asa pana sus,unde am pus ardei rosu capia copt si cateva cubulete de unt(25 gr).Dupa ce am bagat-o la cuptor,aproximativ dupa 60 de minute scoatem tava si punem cascavalul ras sau parmesan ce avem,eu am avut un cascaval mai tare care a mers de minune pe deasupra,s-a format ca un invelis de zapada.Musacaua aceasta a fost foarte buna,ardeiul copt i-a dat o aroma speciala.Pofta buna !!!

Vitel cu varza noua in vasul roman.

2010-05-27T21:09:00.001+03:00

4 bucati de friptura de vitel.
1 varza.
250 ml vin alb(pentru marinat carnea).
100 ml vin alb.
2 linguri de mustar.
1 ceapa de apa(tocata julien).
sare,piper roz proaspat macinat,curry,rozmarin,tarhon si alte condimente care ne plac.

Mod de preparare: In primul rand dam carnea de vitel cu mustar dupa care o punem in vin cu condimente dorite(piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,curry) si ceapa rosie taiata julien pe deasupra, pentru cel putin 2 sau 3 ore sa se marineze.Intre timp curatam varza si o taiem in sferturi,ca sa intre perfect in vasul roman peste carnea de vitel.Dupa ce carnea s-a marinat,o scoatem o punem in vasul roman,peste care adaugam sferturi de varza noua,punem capacul la vas si o bagam la cuptor la foc mediu, pentru cel putin 70-80 de minute.Dupa o ora scoatem vasul si verificam cu furculita carnea sa vedem daca s-a facut,daca nu s-a facut o mai bagam cateva minute la cuptor.Eu am avut friptura de vitel,pe care am batut-o in prealabil cu ciocanul de snitele.Carnea a fost foarte frageda si foarte gustoasa.Pofta buna !!!

Scrumbie cu cartofi copti in vas roman.

2010-05-17T14:44:00.002+03:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Ingrediente:
3 buc scrumbie proaspata.
1 kg cartofi de salata.
1 buc lamaie.
1 ceasca de vin(50 ml vin alb)
sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,boia de ardei dulce.

Mod de preparare: Mod de preparare:
Curatam cartofii,ii taiem cubulete,ii asezam in vasul roman cu capac,adaugam condimentele dorite(eu pun boia de ardei dulce,tarhon uscat si rozmarin uscat,sare si piper roz proaspat macinat.Bagam vasul cu cartofi la cuptor pentru cel putin 60 de minute si foarte important este sa aiba capac tava(sau o folie de aluminiu).Eu incerc cartofi dupa 1 ora sa vad daca sunt gata.
Curatam scrumbia de solzi si o punem intr-o tava de yena la cuptor pentru 25 sau 30 de minute(pestele se face foarte repede).Daca nu avem capac,putem pune o folie de aluminiu.Eu asa fac,pentru ca ne place foarte mult pestele sa fie facut in abur la cuptor,sa fie un pic mai suculent.Am facut fiecare scrumbie in tava de yena, forma de cozonac si pe fiecare am pus 2 sau 3 linguri de vin si 1 lingura de apa.Noua ne place sa fie pestele mai suculent si nu uscat.Mare atentie cu scrumbia ca are foarte multe oase,dar este un peste foarte gustos si cu multe calitati.Pofta buna !!!

Prajitura cu visine.

2010-05-17T14:37:00.002+03:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
300 gr faina.
300 gr unt.
300 gr zahar brun.
8 oua.
1 kg visine(scurse si fara samburi).
1 plic zahar vanilat.
coaja rasa de la 1 buc lamaie.

Mod de preparare: Se freaca mai intai untul cu zaharul brun pana ce devine o spuma,apoi adaugam cate un galbenus pe rand,amestecand de jos in sus incet.Adaugam faina cernuta si albusurile batute spuma tare cu cel putin 2 linguri de zahar brun.In coca rezultata amestecam si coaja rasa de la una bucata lamaie si pliculetul de zahar vanilat.Ungem o tava cu unt sau punem hartie de copt si turnam compozitia in tava.Punem visinile in ce forma dorim(eu am pus visina langa visina). Bagam la cuptor pentru cel putin 60 de minute(acum depinde de cuptorul fiecaruia cum arde).Dupa 50 de minute verificam si facem testul cu scobitoarea ca sa vedem daca s-a copt prajitura.Este o prajitura foarte gustoasa si foarte usor de facut.Pofta buna !!!

Tort de capsuni,cu crema de iaurt.

2010-05-17T14:31:00.002+03:00

Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 pungi piscoturi de sampanie.

Pentru crema:
6 linguri zahar brun;
2 linguri zeama de lime;
2 plicuri zahar vanilat;
2 plicuri gelatina pudra Dr. Oetker;
500gr smantana Covalact 15% grasime;
500 ml frisca vegetala Hulala (produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale);
500 gr crema de iaurt;
500 gr branza de vaci dulce;
2 linguri de zeama de lamaie, pentru crema de iaurt.
2 linguri rom,2linguri Amaretto,2 plicuri ness,1 plic Bourbon-Vanille Aroma,pentru siropul cu care vom ,insiropa blatul si jumatatile de piscoturile,la care vom adauga si apa plata.Siropul trebuie sa aiba cel putin 250 ml.
2 pungi de piscoturi de sampanie.

Pentru decor si pentru crema de iaurt,2 kg de capsuni mari.

Mod de preparare: Mod de preparare: Crema de iaurt:
Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime, apoi se adauga smantana, branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine. Se lasa deoparte. Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece, (circa 5 minute) apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea completa si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce.Mentionez ca nu trebuie sa fie fierbinte gelatina cand o turnam peste crema de iaurt(dupa ce am incalzit-o deasupra la flacara de la aragaz,amestec incontinuu in ea pana se raceste un pic). Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca (daca este fara zahar se adauga dupa gust, eu am pus 6 linguri de zahar). Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija, amestecand usor de jos in sus. Se obtine o crema spumoasa.
Trecem la prepararea siropului din 2 linguri de rom(esenta,sau rom de baut)2 linguri de Amaretto,1 plic Bourbon-Vanilla Aroma,2 pliculete de ness,3 sau 4 linguri de zahar(depinde cat de dulce ne place sa fie siropul)si adaugam apa plata pana la 250 ml.Lasam siropul sa se raceasca si apoi trecem la insiroparea piscoturilor.
Insiropam primul rand de piscoturi,apoi adaugam crema de iaurt in care am pus si capsuni taiate cubulete mici(vedeti foto).Punem crema din abundenta,venim iar cu un rand de piscoturi inmuiate in siropul de cafea si mergem pana sus.Am avut trei randuri.Specific ca am o tava mai mare in care fac acest tort cu crema de iaurt si orice fel de fructe.Bagam la frigider pentru cel putin 3 ore ca sa se intareasca crema(a doua zi este o minune de tort).Este un tort foarte delicios si racoros.Mare atentie si cu insiroparea piscoturilor care se face rapid si nu le insiropam prea mult.Se vede din poze,cum am procedat.Pofta buna !!!

Mere coapte cu inghetata si scortisoara.

2010-04-22T19:03:00.002+03:00

30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 sau 5 mere de marime potrivita.
Zahar brun,cateva lingurite de unt,scortisoara,1/2 lamaie pentru a pune cateva picaturi in fiecare jumatate de mar esenta de rom de la Dr Oetker si inghetata.

Mod de preparare: Merele le taiem pe jumatate,scobim cu o lingurita casuta cu seminte.Dupa ce terminam de curatat merele,le punem intr- o tava de yena,in scobitura facuta punem jumatate lingurita cu unt,jumatate lingurita de zahar brun,stropim cateva picaturi de lamaie si un praf de scortisoara.Le vom baga la cuptor cam 25 sau 30 de minute.Fiecare isi cunoaste aragazul din dotare,asa ca le vom verifica dupa 20 de minute daca sunt gata.Cand le vom scoate din cuptor vom pune cateva picaturi de esenta de rom de la Dr Oetker.Pe farfuria pe care vom pune marul copt punem si o cupa de inghetata.Eu am avut inghetata de cacao cu vanilie.Au fost un deliciu.Pofta buna !!!

Ciulama de ciuperci champignion cu pulpe de pui.

2010-04-22T11:43:00.002+03:00

1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg ciuperci champignion.
6 pulpe superioare de pui.
2 linguri de ulei de masline extravirgin.
2 linguri de amidon alimentar.
1 ceapa rosie(casalot).
Condimente:sare,piper roz proaspat macinat,1 praf de tarhon,1 praf de rozmarin si alte condimente care ne plac.

Mod de preparare: Curatam copanelele de piele le taiem in doua si le punem la fiert in apa cu sare.Dupa ce le luam spuma,le dam deoparte.Curatam ciupercile(multa lume nu le curata si rau face)de pielita aceea plina de microbi.Le taiem in forma dorita,le punem intr-o craticioara pe foc cu un pahar de apa, le lasam sa dea intr-un clocot si apoi le dam deoparte.Separat intr-o tigaie prajim ceapa tocata marunt in 2 linguri de ulei de masline extravirgin,cam 2 minute dupa care in alta cratita punem ciupercile carnea si ceapa calita.Asezonam cu condimentele dorite,din cele 2 linguri de amidon facem un sos cu putina zeama de la puiul fiert,turnam peste tot ce avem in cratita si dam cratita la cuptor pentru 40 de minute.Pofta buna !!!

Kaizer cu fasole alba.

2010-04-22T11:36:00.001+03:00

1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg fasole alba.
1 bucata kaizer(700 sau 800 gr-fara prea multa grasime).
1 cutie de rosii tocate in suc de rosii.
2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin.
condimente la alegere,sare piper,cimbru,tarhon(eu am avut cimbru verde).

Mod de preparare: Fasolea se spala in mai multe ape si o lasam in apa de seara,pana a doua zi dimineata cand o pregatim.Aceasta fasole a fiert foarte repede desi era destul de mare bobul.Arunc apa de 3 ori,asa fac de fiecare data cand fac fasole,ca sa nu avem probleme cu stomacul.Dupa ce a fiert fasolea,taiem felioare kaizerul si il prajim in 2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin.Scoatem kaizerul pe servetele absorbante sa se scurga de cantitatea de ulei si apoi punem in cratita in care pregatim fasolea, un rand se fasole,un rand de kaizer si printre randuri cateva firicele de cimbru verde.Bagam la cuptor pentru cel putin 60 de minute.Mentionez ca eu prajesc kaizerul,dar foarte putin,cate un minut pe fiecare parte si il scot pe servetele la scurs.Intr-o craticioara mai mica deschidem cutia de rosii in suc de rosii si o incalzim.Inainte cu 10 minute,de a inchide focul vom pune si cutia de rosii.Dupa 10 minute vom inchide focul si vom lasa sa se raceasca in cuptor.A fost un deliciu.Pofta buna !!!

File de salau cu paste barilla.,

2010-04-22T11:30:00.002+03:00

3 bucati mari de file de salau.
50 gr unt.
1 cutie barilla(Mezze Penne Tricolore).
1 borcan sos grecesc Uncle Ben's.
Sare,piper roz proaspat macinat,boia de ardei dulce,un praf de tarhon uscat,un praf de rozmarin si patrunjel verde din dotare.
Spalam fileul de salau si apoi il vom pune pe servetele absorbante sa se scurga de surplusul de apa.Pregatim o tigaie de teflon cu 50 gr de unt,in care vom praji fileul.Fileul se prajeste in unt cate 2 minute pe fiecare parte.Dupa ce l-am prajit il vom pune pe servetele absorbante ca sa se scurga bine surplusul de unt.Separat punem o craticioara cu apa la fiert pentru a fierbe pastele barilla,in care am adaugat si un cubulet de unt.Fileul de salau l-am asezonat cu condimente:sare,piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon si un praf de rozmarin.Garnitura la acest fileu de salau, am avut penne de la barilla,peste care fiecare a pus si sos grecesc special pentru peste,un sos cu legume.Aceasta reteta am luat-o de pe '''Euforia tv''',dar am mai adaugat la ea si garnitura de penne.Pe deasupra am pus si patrunjel verde din ghiveciul meu personal.Am luat seminte de la Carrefour,mi-am plantat in ghivece si am verdeturi de toate felurile.Pofta buna !!!

Curcan la tava,cu ciuperci umplute.

2010-04-15T19:15:00.002+03:00

9 medalioane de curcan.
20 de ciuperci champignion.
1 salata verde mare.
1 salata verde chinezeasca cu foi lungi.
1 ardei gras rosu.
1 ceapa rosie.
4 sau 5 linguri de ulei extravirgin.
100 ml vin alb.
sare,piper roz proaspat macinat,legume bio(de la magazin bio),tarhon uscat,rozmarin uscat,boia de ardei dulce.

Mod de preparare: Spalam si curatam medalioanele de curcan,le punem intr-o tava yena,asezonam cu boia de ardei dulce legume bio,care sunt fara sare,piper roz proaspat macinat,un praf de tarhon,un praf de rozmarin,si la urma adaugam 100 ml vin alb si punem capacul la yena bagam la cuptor pentru cel putin 60 de minute.Fiecare isi pune sare cand serveste,eu nu pun sare deoarece acele legume uscate sunt foarte bune si dau un gust deosebit curcanului.Separat curatam ciupercile si din: picioruse, ardei gras, ceapa rosie pe care le tocam si le vom cali doar foarte putin, vom umple palariile de ciuperci champignion.Pe deasupra vom pune feliute de cascaval,care la cuptor se vor topi.Ciupercile vor sta la cuptor 50 sau 60 de minute.Mentionez ca la tava de ciuperci nu se pune niciun strop de apa,ciupercile au destula apa in ele.Vom trece la prepararea salatei.Dupa ce am spalat salata verde romaneasca si cea chinezeasca,le vom taia in forma dorita si vom pune si ardei gras rosu si ceapa rosie.Pe salata vom pune ulei de masline extravirgin si otet balsamic.Cand vom pune pe farfurie,medalioanele de curcan le vom pune pe frunze de salata chinzeasca,iar ciupercile pe salata verde romaneasca.Pofta buna !!! C

Muschiulet de porc,cu salata.

2010-04-15T16:43:00.002+03:00

2 muschiuleti de porc.
3 bucatele de carnat afumat de porc.
1 kg cartofi(cartofi de salata).
1 salata mare.
1 limeta(pentru zeama).
Otet balsamic(fiecare pune cum ii place,mai mult sau mai putin,eu am pus 2 linguri)
4 andive.
1 legatura de ridichi.
6 sau 7 bastonase de surimi.
3 sau 4 linguri de ulei de masline extravirgin.
sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin,legume uscate(aceste legume se gasesc la magazinele bio).

Mod de preparare: Muschiuletul de curata daca are pielite si se pregateste pentru pus pe gratarul cu capac si apa.Imi umezesc mainile cu ulei de masline extravirgin si ung foarte bine bucatile de muschiulet,ca sa iasa mai suculent,sa nu se arda sau sa nu fie prea uscat.Langa muschiulet am pus si 3 bucatele de carnat de porc afumat(din productie proprie de la tara).Curatam cartofi si ii taiem(eu am un aparat special si ies zimzati pe margini) si apoi ii punem in ceaunul cu ulei deja incins.Cartofii intotdeauna ii prajesc in ulei de palmier nehidrogenat.Separat curatam andivele,salata,ridiciile si taiem si surimi (cam de 1cm ), le punem pe toate intr-un castron,asezonam cu ce condimente dorim si punem si 2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin si otet balsamic.Aranjarea pe farfurie ramane la aprecierea fiecaruia.Muschiuletul sta pe gratar in jur de 40 de minute,20 de minute pe fiecare parte.Pofta buna !!!

Aripioare de pui condimentate(punga magica Knorr).

2010-04-14T18:26:00.002+03:00

12 aripioare de pui.
1 punga tagliatelle (romanesti, de la Spicul).
2 sau 3 frunze de salata verde (pentru decor).
gogosari murati.
sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin.
punga magica-pui fraged la punga cu usturoi(de la Knorr).

Mod de preparare: Aripioarele se curata bine si apoi le vom baga in punga magica de la Knorr.Le amestecam bine cu acele condimente din punga si apoi le bagam la cuptor intr-o forma yena conform cu indicatiile de pe punga.Eu le-am tinut 40 de minute,dar inainte sa le introduc in punga magica,le-am uns bine cu ulei de masline extravirgin.Au iesit foarte bune si cu un miros de friptura de te innebunea.Separat am fiert tagliatellele,conform cu instructiunile de pe punga.La acest fel de mancare putem servi si o salata de gogosari murati.Pe tagliatelle putem pune ce condimente dorim,piper roz proaspat macinat,tarhon,rozmarin si ketchup cine doreste.Usor si foarte gustos,se prepara foarte repede.Pofta buna !!!

Legume sote,cu copane de curcan.

2010-04-14T18:17:00.002+03:00

2 copane de curcan.
1 telina.
2 radacini de patrunjel.
5 morcovi mai mici.
5 sau 6 frunze de salata.
4 linguri de ulei de masline extravirgin.
100 ml vin alb.
sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,legume uscate(bio).

Mod de preparare: Legumele se curata, se spala, se taie in forma dorita si se fierb.Apoi se scurge zeama iar legumele se inabusa cu putin ulei de masline, se potrivesc de sare si piper dupa gust .Legumele se inabusa cam 1 minut maxim 2 minute pe fiecare parte si apoi le scurgem bine de acel ulei.Soteul se serveste ca un fel de mancare sau ca o garnitura, la carne facuta la cuptor sau chiar la fripturi.Eu de obicei folosesc soteul,la copane de curcan.Copanele de curcan curatate si crestate pe ambele parti le vom baga la cuptor intr-o forma de yena,adaug o jumatate de ceasca de vin si 2 sau 3 linguri de ulei de masline.Uleiul se pune proportional cu cantitatea de carne.Pun capacul la vasul yena si bag la cuptor pentru cel putin 60 de minute.Dupa ce intorc copanele pe cealalta parte(aproximativ 30 minute),adaug si legumele deja fierte si trase in ulei de masline.Dupa inca 30 de minute vom putea sa servim acest minunat fel de mancare.Pofta buna !!!

Drob din pulpa de porc si vitel.

2010-04-10T14:27:00.002+03:00

500 gr carne tocata de porc(pulpa de porc).
500 gr carne tocata de vitel.
500 gr ciuperci(taiate julien).
500 gr ficat de pui.
8 oua fierte tari
2 oua crude.
5 legaturi de ceapa verde.
5 legaturi de usturoi verde.
1 legatura de patrunjel verde.
1 legatura de marar verde.
1 legatura de ridichi(pentru decor).
1 ardei rosu gras(pentru decor).

Mod de preparare: Fierbem mai intai ouale,cel putin 10 sau 15 minute si apoi le lasam in apa rece.Separat tocam toate ingredientele,dupa care le amestecam bine cu mana intr-un recipient mai mare.Tocam toate ingredientele:ceapa verde,usturoiul verde,patrunjelul verde,mararul verde si cele doua feluri de carne tocata de porc si de vitel.Mentionez ca eu am cumparat pulpa de porc pe care mi-au tocat-o la supermarket in fata.Carnea de vitel se gaseste tocata la casoleta.Separat tocam si ficatul de pui in cubulete mici.Amestecam toate aceste ingrediente,punem condimentele dorite si 2 oua crude,apoi le vom pune in forma de yena de cozonac. La mijloc vom pune cate 4 oua,astfel cand vom taia drobul sa se vada frumos oul fiert.Acest drob il fac in fiecare an de pasti deoarece copii mei au o intoleranta la miel.Pofta buna !!!

Compot de gutui, cu biscuiti de cacao si scortisoara.

2010-03-25T18:48:00.002+02:00

3 gutui mari.
300 gr zahar brun.
7-8 biscuiti de cacao cu scortisoara.
1 baton de scortisoara.
2 pliculete de zahar vanilat Dr Oetker.
esenta de vanilie de la Dr Oetker.
1 lamaie.

Mod de preparare: Curatam gutuile de coaja si de samburi,le spalam bine si le punem in apa la fiert.Dupa ce s-au fiert punem zaharul,plus pliculetele de zahar vanilat.Fiecare este liber sa-si puna zahar cat doreste.Eu am pus 300 gr pentru ca am facut intr-o craticioara mai mica.La urma dupa ce s-a fiert adaug si cateva feliute de lamaie si esenta de vanilie.In cana in care servesc compotul pun si un baton de scortisoara ca sa-i dea gust si miros.Mentionez ca nu il pun la fiert,deoarece se amaraste compotul.Acest compot merge servit dimineata,alaturi de cativa biscuiti de cacao cu scortisoara.Pofta buna !!!

Ciorba de fasole alba de post.

2010-03-24T20:42:00.000+02:00

Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
750 gr fasole alba uscata.
2 morcovi.
1 radacina pastarnac.
1 bucata radacina telina.
2 cartofi roz.
1 litru bors.
sare,piper roz proaspat macinat,tarhon,cimbru.

Mod de preparare: Curatam fasolea si o punem in apa cu o seara inainte de a o fierbe,pentru a face ciorba.A doua zi o fierb in doua ape si arunc apa de doua ori.Abia in a treia apa pregatesc ciorba.Pun fasolea fiarta in 3 l de apa deja clocotita.Arunc apa de cel putin doua ori,ca sa evit problemele cu stomacul.Curatam legumele:morcovul,cartoful,radacina de pastarnac si telina,le tocam si le vom pune la fiert in cea de a treia apa.Cand toate zarzavaturile sunt gata fierte,asezonam cu ce condimente ne plac mai mult,eu am pus:sare,piper proaspat macinat roz,cimbru,tarhon si cine doreste poate sa puna si cateva linguri de bulion. Eu o acresc cu bors de la tarani si fac si un mujdei de usturoi cu smantana sau cu iaurt,dar acum fiind in postul pastelui nu am mai facut niciun mujdei,am mancat-o cu ceapa rosie si cubulete de paine coapte in cuptor.Pofta buna !!!

Mancare de castraveti acrii cu rasol de porc.

2010-03-23T19:14:00.000+02:00

1 kg castraveti murati.
1 kg rasol alb de porc(2 rasoale).
2 cepe rosii.
4 ardei copti rosii.
3 sau 4 linguri ulei de masline extravirgin(depinde si de cantitatea pe care o avem).
sare,piper roz macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,un praf de nucsoara.
Mod de preparare.
Desaram castraveti.Se vor taia in patru si ii vom pune intr-o craticioara cu apa la desarat pentru cel putin 2 ore.Tocam ceapa rosie cat mai marunt.Tocam ardeiul copt in fasiute mici.Cum il scot din congelator il toc imediat,deoarece se toaca mai bine cand este congelat.Pun ceapa la calit pentru 2 minute,in 3 sau 4 linguri de ulei de masline extravirgin si apoi adaug ardeiul copt,care isi mai lasa apa din el.Adaugam peste cateva minute si carnea taiata in cubulete.Punem un pahar de apa si un capac si le lasam sa fiarba la foc molcom,cel putin 45 de minute.Asezonam cu ce condimente ne plac mai mult,eu am pus:sare,piper roz macinat,un praf de tarhon,un praf de nucsoara,un praf de rozmarin.Ca sa nu se prinda eu pun o plita din fonta,sub cratita sau putem sa bagam cratita la cuptor,pentru cel putin 45 sau 50 de minute.Carnea de porc fiind rasol se v-a fierbe imediat.Pentru decor am pus cateva frunze verzi de ceapa verde.Aceasta mancarica am facut-o cu mai mult sos deoarece,unul din baietii mei este foarte incantat de aceasta mancare si o mananca cu mai mult sos si paine calda.Pofta buna !!!

Tort cu struguri rosii si crema de iaurt.

2010-03-22T17:08:00.000+02:00

Ingrediente:
1 blat de vanilie(Kaufland).

Pentru crema:
6 linguri zahar brun;
2 linguri zeama de lime;
2 plicuri zahar vanilat;
2 plicuri gelatina pudra Dr. Oetker;
300gr smantana Covalact 15% grasime;
500 ml frisca vegetala Hulala (produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale);
300 gr crema de iaurt;
300 gr branza de vaci dulce;
2 linguri de zeama de lamaie, pentru crema de iaurt.
2 linguri rom,2linguri Amaretto,2 plicuri ness,1 plic Bourbon-Vanille Aroma,pentru siropul cu care vom ,insiropa blatul si jumatatile de piscoturile,la care vom adauga si apa plata.Siropul trebuie sa aiba cel putin 250 ml.
20 piscoturi de sampanie;

Pentru decor:
Boabe rosii de struguri(circa 1 strugure, cu boabe mari si tari,ca sa putem sa le taiem in doua).

Mod de preparare: Mod de preparare: Crema de iaurt:
Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime, apoi se adauga smantana, branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine. Se lasa deoparte. Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece, (circa 5 minute) apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea completa si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce.Mentionez ca nu trebuie sa fie fierbinte gelatina cand o turnam peste crema de iaurt. Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca (daca este fara zahar se adauga dupa gust, eu am pus 6 linguri de zahar). Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija, amestecand usor de jos in sus. Se obtine o crema spumoasa.
Trecem la prepararea siropului din 2 linguri de rom(esenta,sau rom de baut)2 linguri de Amaretto,1 plic Bourbon-Vanilla Aroma,2 pliculete de ness,3 sau 4 linguri de zahar(depinde cat de dulce ne place sa fie siropul)si adaugam apa plata pana la 250 ml.Lasam siropul sa se raceasca si apoi trecem la insiroparea blatului si a piscoturilor.
Insiropam blatul,apoi adaugam crema de iaurt in care am pus si cateva boabe de struguri taiate cubulete mici.Punem crema din abundenta,pe margine punem jumatatile de piscoturi inmuiate in sirop.Crema se pune pana la nivelul piscoturilor.Specific ca am o tava mai mare in care fac acest tort cu crema de iaurt si orice fel de fructe.Pentru ca tortul sa iasa frumos si drept,dupa ce l-am terminat tai o folie de aluminiu si o impaturesc in patru pe lungime,cu care vin de jur imprejurul tortului,ca sa nu alunece crema si apoi il pun la frigider pentru cel putin 3 ore ca sa se intareasca crema.Este un tort foarte delicios si racoros.Mare atentie si cu insiroparea piscoturilor care se face rapid si nu le insiropam prea mult,altfel nu ar mai sta drepte.Se vede in poze,cum am procedat.Pofta buna !!!

Tocanita de post cu ciuperci.

2010-03-17T12:09:00.000+02:00

Ingrediente:
1 kg ciuperci.
2 legaturi de ceapa verde.
2 legaturi de usturoi verde.
3 cateii de usturoi taiati julien.
1 legatura patrunjel verde.
3 sau 4 linguri ulei de masline.
sare,piper(boabe roz),tarhon,rozmarin,1 cm ghimbir ras.

Mod de preparare:
Tocam ceapa verde,usturoiul verde,ghimbirul ras(pe razatoare,sau in presa de usturoi)am mai pus si 3 cateii de usturoi pe care i-am taiat julien.Toate acestea le punem intr-o tigaie de teflon si le calim un pic(cam 2 minute),in 3 sau 4 linguri de ulei de masline,peste care venim cu ciupercile taiate si le calim in continuare.Eu le calesc intr-o tigaie de teflon cu bulina rosie,in care nu se arde si nici nu se prinde.Ciupercile isi vor lasa zeama si in combinatie cu patrunjelul verde pe care il punem cu 2 minute inainte,vor da un gust ciupercilor foarte delicios.Este o mancare de post,foarte deliciosa.Usturoiul verde si ceapa verde in combinatie cu ciupercile calite si cu patrunjelul verde vor fi un deliciu.Pofta buna !!!

Aripioare de pui,pulpa de porc cu garnitura de cartofi la tava.

2010-03-11T21:24:00.000+02:00

Ingrediente:
1 casoleta de aripioare de pui.
3 bucati de pulpa de porc.
1 kg cartofi de salata de la Carrefour.
100 ml ulei de masline extravirgin.
50 ml vin alb.
1 cm de ghimbir ras.
sare,legume uscate,boia de ardei dulce,tarhon,rozmarin.
Mod de preparare:
Spalam si curatam bine aripioarele de pui,apoi le dam cu ulei de masline extravirgin.Pun in palma ulei si le ung pe rand.Vom face un amestec de condimente din:sare,boaia de ardei dulce,tarhon uscat,rozmarin uscat,1 cm de ghimbir proaspat ras(eu il pun in presa de usturoi).Cu acest amestec ungem,omogenizam bine pe toate partile,toata carnea(aripioare si pulpa de porc) dupa care le punem in tava de yena si vom turna pe deasupra 50 ml vin alb.Bagam tava la cuptor,acoperita cu folie de aluminiu cam 40-45 de minute.Eu verific daca este gata si daca este nevoie lasam tava in cuptor inca 10 minute.Curatam cartofii ii taiem in patru,ii ungem cu ulei si condimente si bagam tava la cuptor pentru 60 de minute,acoperita cu folie de aluminiu.Dupa ce am pus in tava cartofii pun 2 linguri de ulei de masline,bag mana in tava si ii ung pe toate partile,ca sa-i omogenizez bine si apoi adaug condimentele si iar ii framant ca sa se prinda condimentele pe toate partile.Eu pun amandoua tavile de yena la cuptor odata.Sus pun tava de aragaz cu tava yena in care am pus carnea,deoarece tava este mai mica de inaltime si merge pe primul rand.Pe gratarul aragazului pun tava cu cartofi.Cand sunt gata ornam platourile dupa preferintele si gusturile noastre.Va garantez ca au fost super delicioase,atat carnea cat si garnitura de cartofi.Carnea a fost la fel de buna si cand am facut ciocanele de pui in punga magica de la Knorr,au avut acelasi gust.Pofta buna !!!

Omleta cu mamaliga prajita.

2010-03-11T18:15:00.000+02:00

5 oua.
300 gr branza de oaie.
100 ml (4 linguri de ulei)de masline extravirgin.
mamaliga cubulete (o cescuta de cubulete).
sare,piper roz si alte condimente care ne plac,eu pun tarhon uscat.
Mamaliga care ne ramane de pe o zi pe alta,daca cumva am facut mai multa,o taiem cubulete si o prajim in 4 linguri de ulei de masline extravirgin.Amestecam 5 oua intr-un bol dupa care adaugam condimentele care ne plac mai mult(eu pun tarhon uscat si piper roz)si branza de oaie data pe razatoarea mare.Eu dau branza de oaie pe razatoarea mare, pentru ca in combinatie cu mamaliga prajita si ouale,dau un gust deosebit.Peste cubuletele de mamaliga prajita adaugam ouale cu branza de oaie rasa cu condimentele respective si amestecam energic ca sa nu se prinda.Putem servi aceasta omleta fara paine,este un deliciu.Pofta buna !!!

File de crap cu sos salsa si ciuperci.

2010-03-09T16:44:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 bucati de file(fara oase si fara piele.
1 kg ciuperci champignion.
300 gr cascaval ras(pentru umplut ciupercile).
1 cescuta vin alb.
2 sau 3 linguri ulei de masline extravirgin.
1 cutie rosii in bulion de la Pomodore(bucati de rosii in sos).
1 legatura patrunjel mare.
1 ardei gras rosu.
condimente:sare, piper roz boabe macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,nucsoara,chilli,un varf de cutit de zahar brun.

Mod de preparare: Mod de preparare:
Fileul de crap se spala si se pune intr-o tava de yena.Pestele il dam bine cu ulei de masline extravirgin,adaugam si cescuta de vin alb,apoi punem ce condimente ne plac mai mult.Eu am pus un praf de sare,un praf de piper roz care este mai putin iute,un praf de nucsoara,rozmarin si tarhon verde uscat.Bagam tava la cuptor,pe care o acoperim cu o folie de aluminiu.De obicei eu tin tava cam 30 de minute,dar de data aceasta pentru ca am avut un crap mai gros,l-am tinut 40 de minute si bineinteles ca l-am verificat dupa 25 de minute,sa vad daca mijlocul este facut.Separat am curatat ciupercile,le-am umplut cu cascaval ras si le-am introdus la cuptor pentru 30 de minute.Sosul de salsa l-am preparat astfel:am tocat cat se poate de marunt patrunjelul si l-am amestecat cu ardeiul rosu taiat feliute subtiri.Am lasat patrunjelul si ardeiul gras rosu sa se intrepatrunda cu sarea si ce condimente mai dorim,chilly,piper roz macinat,rozmarin,un varf de lingurita de zahar brun si tarhon uscat.Le lasam cam 15-20 de minute,dupa care adaugam si sosul de rosii si le amestecam bine sa se intrepatrunda.Este un sos foarte bun si merge cu pestele de minune.La acest minunat fel de peste, cu sos salsa merge si un pahar de cidru de mere.Pofta buna !!!

Tort cu crema de iaurt si piersici din compot.

2010-03-09T08:15:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Ingrediente:
1 blat de vanilie tip tarta(Kaufland).

Pentru crema:
6 linguri zahar brun;
2 linguri zeama de lime;
2 plicuri zahar vanilat;
2 plicuri gelatina pudra Dr. Oetker;
300gr smantana Covalact 15% grasime;
500 ml frisca vegetala Hulala (produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale);
300 gr crema de iaurt;
300 gr branza de vaci dulce;
2 linguri de zeama de lamaie, pentru crema de iaurt.
20 piscoturi de sampanie;
Pentru decor:
1 borcan piersici din compot(jumatati).Compot la borcan de la ''Olympia'',sunt mai tari piersicile si se orneaza frumos.

Mod de preparare: Mod de preparare: Crema de iaurt:
Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime, apoi se adauga smantana, branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine. Se lasa deoparte. Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece, (circa 5 minute) apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea completa si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce. Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca (daca este fara zahar se adauga dupa gust, eu am pus 6 linguri de zahar). Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija, amestecand usor de jos in sus. Se obtine o crema spumoasa.
Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar, se aseaza blatul de tarta, se insiropeaza cu putin sirop din compotul de piersici,la care am adaugat si niste Amaretto, pe marginile formei de tort se pun jumatati de piscoturi de sampanie si se pune toata crema de iaurt. Peste crema punem din loc in loc feliute de piersica din compot, cu putin sirop.Dupa ce l-am montat eu insiropez si piscoturile pe rand si apoi vin cu folie de aluminiu pusa in patru ca sa sprijin tortul bine si apoi il bag la frigider pentru cel putin 3 sau 4 ore ca sa se intareasca crema de iaurt. Montarea si finisarea tortului depinde de imaginatia fiecaruia.Am pus mai multe poze ca sa se vada exact cum am procedat.Va garantez ca a fost un tort delicios si care s-a mancat rapid.Pofta buna!

Guguluf in doua culori ornat cu ciocolata.

2010-03-03T19:31:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Ingrediente:
280 gr faina.
280 gr unt.
280 gr zahar.
8 oua.
2 plicuri zahar vanilat Dr Oetker.
1 praf de copt Dr Oetker.
3 linguri cu cacao.
Esenta de lamaie Dr Oetker.
200 gr ciocolata amara(pentru topit)

Mod de preparare: Mod de preparare.
Se freaca bine untul cu zaharul pana devine ca o spuma.Untul trebuie scos din timp,in momentul cand incepem sa pregatim coca el trebuie sa fie foarte moale ca sa se poata amesteca bine cu zaharul.Adaugam cate un galbenus pe rand si amestecam cu mixerul dupa fiecare galbenus.Separat batem cu mixerul albusurile cu un praf de sare,la urma adaugand si putin zahar.Dupa ce am batut bine albusurile spuma si s-au intarit,adaugam incet compozitia peste galbenusuri ,zahar si unt,amestecand cu o paleta de lemn de jos in sus.La urma adaugam si esenta de lamaie si faina amestecata cu praful de copt.Jumatate din compozitie o lasam alba si jumatate o amestecam cu 3 linguri de cacao.Eu am pus in tava mai intai pe cea alba si la urma am venit cu cea mai inchisa la culoare.Mentionez ca am avut si 6 forme din ceramica,pe care le-am umplut cu aceasta compozitie,forma mea de guguluf fiind un pic mai mica mi-a ramas compozitie.Le dam la cuptor,pentu cel putin 40 sau 45 de minute.Vom face testul cu scobitoarea ca sa vedem daca s-a copt bine.Lasam in cuptor sa se raceasca si apoi venim cu ciocolata pe deasupra,pe care am topit-o la bein- marie si ornam guguluful.Pofta buna !!!

Piept de curcan cu cartofi natur.

2010-02-26T11:33:00.000+02:00

Ingrediente. 1 kg file de piept de curcan. 1 kg cartofi albi de salata.(Carrefour).
1 salata alba(chinezeasca),1 ardei gras rosu,2 rosii,ceapa rosie,castravete. 2 linguri cu ulei de masline extravirgin. 1 cub unt pentru cartofi. sare piper,(tarhon uscat,piper boabe roz)condimentele care ne plac mai mult.
Mod de intrebuintare. Spalam bine si portionam fileul de curcan.Punem pe gratar si il vom lasa 15 minute pe o parte si 15 minute pe cealalta parte.Eu il tai un pic mai subtire ca sa se faca mai repede si mai bine.Tot secretul este in gratarul acela care are apa,pentru ca se face un pic la abur.Daca spre sfarsit dau flacara un pic mai mare,se va face un pic crocant si are un gust mai bun.Fileul mai intai il ung cu ulei de masline extravirgin,dar nu excesiv de mult,il dau cu sare,piper roz,un praf de tarhon.Curatam cartofii si ii vom pune intr-o tava yena la cuptor,pentru 50 sau 60 de minute.Mentionez ca pe acesti cartofi vom pune bucatele de unt din loc in loc si condimentam cu ce ne este pe plac.Separat vom face o salata din varza alba chinezeasca,2rosii,1ardei gras rosu,1 castravete si ceapa rosie.Cand toate sunt gata preparate, le vom pune pe un platou,iar ornatul depinde de gustul fiecaruia.Salata nu trebuie sa lipseaca de la nicio masa cu carne..Pofta buna !!!

Medalion de rechin cu fructe si orez salbatic.

2010-02-24T21:41:00.000+02:00

Ingrediente: 1 medalion de rechin.1 castronel de orez salbatic.50 gr unt.10 boabe de struguri negri.10 boabe de struguri albi.1 mar verde.1/2 varza chinezeasca.1 ardei gras rosu.2 rosii.1/2 varza romaneasca.1 ceapa rosie.sare,piper proaspat macinat,cateva boabe de piper(cat mai multe si mai colorate),menta uscata si cateva frunzulite de menta, pentru ornat,un praf de tarhon.

Mod de preparare: Pregatim medalionul de rechin, il spalam in mai multe ape si il vom pune intr-o tava yena la cuptor bine captusit cu niste boabe de struguri negri si albi si feliute de mar verde si lamaie.Acest rechin il vom pune la cuptor pentru 30 de minute cel putin.Separat facem salata.Orezul dupa ce a fost spalat bine si tinut in apa inainte sa-l punem la fiert,il vom pune in apa de trei ori cantitatea lui si il vom fierbe conform instructiunilor de pe punga.In apa in care fierbem orezul adaugam si un cubulet de unt si vegeta.Dupa ce am scos pestele din cuptor il asezam pe un platou, alaturi de garnitura de orez salbatic si o salata de vara din varza chinezeasca,varza alba,ardei rosu,ceapa rosie,2 rosii si condimentele care ne plac mai mult.Culoarea rechinului este mai inchisa din cauza boabelor de struguri negri,pe viitor voi pune doar struguri albi.Pofta buna !!!

Piept de curcan Shang Hai.

2010-02-24T12:27:00.000+02:00

Ingrediente: 1 bucata de piept de curcan(1 kg).3 oua.2 linguri de sos de soia.2 linguri de mustar.sare si piper proaspat macinat(piper boabe roz).amidonulei pentru prajit(de palmier nehidrogenat).marar si tarhon uscat.susan.1 kg cartofi,pentru prajit,cartofi albi la punga din Carrefour(garnitura).
Mod de preparare:

Spalam bine pieptul de curcan si il taiam in fasii lungi sau in bucatele. Batem ouale impreuna cu sosul de soia, mararul si tarhonul uscat, sare si piper proaspat macinat, mustar si 3 linguri de amidon. Trebuie sa aveti o pasta de consistenta smantanii.Dam bucatelele de curcan prin amidon, apoi prin sosul de oua in amestec cu 2 linguri de sos soia, si la final le dam prin susan. Le prajim intr-o tigaie de teflon, in baie de ulei. Bucatelele de curcan se prajesc la foc mic, pana cand devin aurii. Aceste bucatele din piept de curcan Shanghai,le putem servi cu o garnitura de cartofi prajiti,sau cu o garnitura de conopida,fiarta in apa cu unt.Asa cum arata si pozele.Putem sa adaugam si o alata de gogosari la aceast fel de mancare. Pofta buna !!!

Somon cu cartofi prajiti si salata Rucola.

2010-02-24T11:38:00.000+02:00

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
5 medalioane de somon.
1 lamaie.
1 kg cartofi albi la punga din Carrefour(sunt pungi cu cartofi albi foarte fragezi,aproape ca cei noi,care se topesc in gura de buni ce sunt).
300 ml ulei de masline extravirgin.
vegeta, piper proaspat macinat(piper boabe roz,nu sunt foarte piperate), un praf de menta uscata,un praf de tarhon uscat si alte co ndimente care ne plac mai mult(condimente speciale la plic pentru peste).

Dupa ce am spalat si curatat pestele il bagam la cuptor, pentru 30 de minute.intr=o tava de yena.Daca tava nu are capac putem pune o folie de aluminiu,este foarte important ca somonul sa se faca in abur.Dupa 20 de minute scoatem tava din cuptor si dam la o parte capacul sau folia de aluminiu si il lasam sa prinda o crusta deasupra inca 10 minute. In acest timp curatam si pregatim cartofii pentru prajit. Incingem 300 ml ulei de masline extravirgin, intr-un tuci si prajim cartofii in el. Dupa ce i-am prajit, ornam pe farfurie somonul, cartofii, rucola. Separat facem o salata verde, amestecata cu Rucola. Ornatul pe farfurie, ramane la aprecierea celui care o face. Este o mancare foarte usoara si foarte gustoasa, alaturi de un pahar de vin alb. Pofta buna!

Ciorba cu afumatura,

2010-02-23T22:08:00.000+02:00

Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
1 kg carne afumata (afumatura, ciolan coaste).

3 gogosari.

1 ceapa rosie.

2 radacini de patrunjel.

2 morcovi.

3 cartofi rosii.

2 kg bors.

2 legaturi de leustean.

sare, piper proaspat macinat, vegeta fara sare.

Mod de preparare: Spalam si portionam carnea de pus in ciorba. Eu am avut si coaste si ciolan afumat. Lasam carnea sa fiarba bine. Curatam zarzavatul, il tocam si dupa ce spumuim carnea, turnam tot amestecul de legume in oala sa fiarba mai departe cu carnea.Intre timp,punem intr-o craticioara separat borsul sa se incalzeasca si sa dea in cateva clocote inainte sa-l punem in ciorba. Dupa ce au fiert si zarzavaturile, le incercam, sa vedem daca sunt fierte bine,punem si borsul,lasam sa dea in cateva clocote. Potrivim de sare si piper, punem si leusteanul tocat marunt,inchidem focul si punem capacul la oala si lasam ciorba sa se odihneasca.Cine doreste poate sa bata si vreo 5 oua la ciorba, sigur ii va da o savoare mai buna. Pofta buna!

Iahnie de fasole cu ciolan afumat.

2010-02-23T21:36:00.000+02:00

Timp de preparare:
3 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
1 kg fasole alba boabe.
1 ciolan afumat.
3 linguri de bulion pasta.
1 crenguta de cimbru verde.
sare, piper proaspat macinat.

Mod de preparare: Punem fasolea boabe curatata in apa si o lasam de pe o zi pe alta.A doua zi schimbam apa si punem fasolea la fiert.Mai punem o craticioara cu apa la incalzit si dupa ce am fiert fasolea cel putin 60 de minute,o rasturnam intr-o strecuratoare si o punem in alta apa la fiert.Separat taiem carnea de pe ciolanul afumat.Dupa cel putin 30 de minute,scoatem iar fasolica intr-o strecuratoare si pregatim o craticioara in care punem,carnea taiata bucatele si apoi fasolica,la care addaugam si o crenguta de cimbru verde.Potrivim de sare,piper si alte condimente care va plac,punem apa fiarta cat sa nu se arda(aproape de nivelul fasolei,cu cat este mai multa apa trebuie sa fiarba mai mult) si o bagam la cuptor pentru cel putin 15 minute,dupa care o scoatem si punem bulionul indoit in apa fiarta si bagam din nou cratita la cuptor pentru 10-15 minute.Eu personal las fasolea la inmuita de pe o zi pe alta si arunc apa de la fasole de 3 ori.Fasolea pe care am avut-o de aceasta data a trebuit sa o fierb mai mult,deoarece a fost un pic mai tare si mentionez ca eu nu pun bicarbonat, in iahnia de fasole,este bine sa o fierbem mai mult si sa aruncam apa de 3 ori.Bicarbonatul lasa un miros specific in iahnie si noi nu folosim.Pofta buna !!!

Inima si mici de porc cu Gnochi di patate.

2010-02-23T21:07:00.000+02:00

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
12 mici de porc.
2 inimi de porc.
1 salata verde mare.
1 legatura de ridichi.
1 ardei rosu gras.
5 sau 6 surimi.
sare,piper roz,tarhon uscat si alte condimente care ne plac.

Mod de preparare: Punem gratarul cu apa si capac,pe care vom pune mici mai intai,ii vom face separat.Dupa ce s-au facut mici,vom pune pe gratar inima de porc.Cand sunt gata le vom pune pe o farfurie sau platou cu o garnitura de Gnochi di patate.Acesti Gnochi di patate,se gasesc la Carrefour,sunt intr-o cutie si se vor fierbe,conform cu indicatiile de pe cutie.Sunt foarte gustosi,este o garnitura foarte buna pentru mici si inima de porc.Separat vom face si salata verde cu ridichi,ardei gras rosu si surimi.Este o salata foarte buna pentru acest fel de mancare.Toate aceste preparate le vom asezona cu condimentele care ne plac mai mult.Eu personal pun sare,piper roz si tarhon uscat.Pofta buna !!!

Rasol alb de porc cu ciuperci champignion.

2010-02-23T21:01:00.000+02:00

Ingrediente:
1 1/2 ciuperci champignion.
2 bucati de rasol alb de porc.
2 cepe rosii.
2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin.
5 cateii de usturoi.
2 linguri amidon alimentar.
sare,piper proaspat macinat,marar uscat,patrunjel uscat,vegeta fara sare.

Mod de preparare: Curatam ciupercile,rupem cotorul si apoi le spalam in cateva ape.Le punem la scurs.Curatam ceapa si o taiem cat se poate de fin,dupa care o calim in 2 linguri de ulei de masline.Mentionez ca nu prajesc ceapa,doar o calesc un minut,dupa care adaug rasolul alb taiat cubulete.Amestecam incontinuu,ca sa nu se prinda,dar si carnea isi mai lasa zeama.Punem si ciupercile pe care le rupem cu mana,sau le taiem.Deoarece ciupercile de data aceasta au fost mai mari,merg si rupte cu mana.Adaug o ceasca de apa,nu prea multa apa,deoarece ciupercile isi vor lasa destula zeama si 5 cateii de usturoi curatati si zdrobiti cu lama cutitului.Pun catelul de usturoi pe tocator si cu lama cutitului ii zdrobesc un pic.Asa pus usturoiul in mancare nu va produce rau la stomac(am retinut acest lucru de la Euforia cuisine).Bagam craticioara la cuptor,cel putin 40 de minute.Dupa 40 de minute,scot din sosul din craticioara.Incet si cu mare atentie punem intr-o cana 2 linguri de amidon alimentar,peste care venim cu cate putin sos,pana se va face ca o pasta.Mai adaugam sos pana se va face ca o smantana si il adaugam in craticioara,asezonam cu ce condimente dorim(sare,piper proaspat macinat,tarhon uscat,marar uscat,patrunjel uscat,etc),mai picuram inca o lingura de ulei extravirgin de masline si bagam din nou la cuptor pentru inca 15 minute.Servim cu o salata de gogosari sau de castraveciori.Pofta buna !!!

Pastrama de caprioara cu tagliatelle cu sos de cascaval.

2010-02-21T22:02:00.000+02:00

1 kg pastrama de caprioara.
1 punga tagliatelle(Giovanni Rana).
1 triunghi branza cu mucegai(Fromage bleu).
1 feliuta de cascaval(Penteleu).
100 gr smantana 12,5% grasime.
12 bucati ciupercute.
condimente:sare,piper roz boabe,tarhon uscat,rozmarin uscat.
3 sau 4 frunze de salata verde,3 sau 4 frunze de andive,castravete verde.
Curatam ciupercutele le spalam si le punem pe gratar.In fiecare ciupercuta picuram cateva picaturi de ulei extravirgin de masline(2 sau 3 picaturi sunt de ajuns).Pregatim pastrama de caprioara,o taiem in bucati cam de 2 cm,o ungem cu o pensula cu ulei de masline si o punem pe gratar.Ciupercutele se vor face cam in 15 sau 20 de minute,le scoatem si le punem pe un platou si intoarcem pastrama.Pastrama o incercam cu o furculita sau cel mai bine o gustam sa vedem daca este frageda si facuta.Mie personal imi place mai putin facuta nu uscata.Pregatim frunzele de andive,le spalam si asa cum sunt ca niste barcute,punem in ele catravete verde taiat pe lung si dat cu sare.Pregatim platourile,punem pe fiecare cate 2 frunze de salata verde si barcute de andive in care punem catravete dat cu sare.Punem la fiert apa cu sare pentru tagliatelle,cand da apa in fiert punem tagliatellele si le lasam fix 2 minute,dupa care punem capacul si le mai lasam cateva minute acoperite.Eu am facut exact cum sunt indicatiile pe punga de tagliatelle.Separat facem sosul de cascaval cu branza cu mucegai(fromage bleu).O feliuta de cascaval il taiem in cubulete si il punem intr-o tigaie de teflon intr-o lingura de ulei de masline extravirgin.Incingem bine uleiul si apoi punem cubuletele de cascaval si branza cu mucegai,amestecam incontinuu pana se face aproape ca o pasta si punem si smantana la urma,mai lasam sa dea intr-un clocot si sosul este gata.Cand servim punem peste tagliatelle sosul de cascaval cu branza cu mucegai si presaram bobite de piper roz pe deasupra.Pofta buna !!!

Gulas de porc cu mazare congelata.

2010-02-11T18:16:00.000+02:00

Ingrediente:
1 kg mazare congelata.
1 kg gulas de porc(carne macra de porc-gulas) .
1 cutie rosii tocate in suc de rosii Pomodore.
2 sau 3 linguri de ulei extravirgin.
1 ceapa mare rosie.
2 legaturi de marar verde.
sare,tarhon uscat,piper roz proapat macinat(piper boabe roz).
vegeta tip bio fara sare(plafar).

Mod de preparare: Spalam carnea si o lasam la scurs intr-o strecuratoare.Curatam ceapa rosie si o tocam foarte fin.Punem ceapa intr-o cratita in 2 sau 3 linguri de ulei de masline extravirgin si o calim 2 minute.Dupa ce se caleste ceapa, devine un pic sticloasa adaugam si bucatile de carne, pe care le calim amestecand incontinuu ca sa nu se prinda cam 5 sau 7 minute.Adaugam apa cat sa acopere ingredientele si apoi punem si mazarea congelata.Daca este nevoie mai adaugam apa,apoi asezonam cu ce condimente dorim.Eu personal pun vegeta fara sare si piper roz proaspat macinat si un praf de tarhon uscat.Bagam cratita la cuptor pentru 45 de minute.Dupa 45 de minute scoatem cratita si adaugam si cutia de rosii tocate in suc de rosii,pe care in prealabil am incalzit-o separat intr-o craticioara mai mica.Dam mazarea la cuptor pentru inca 15 minute.Cand o scoatem din cuptor punem in mancare si cele 2 legaturi de marar verde tocat marunt.Va da un gust special mancarii. Pofta buna !!!

Budinca din penne rigate cu branza de vaci si stafide.

2010-02-09T18:16:00.000+02:00

1 pachet penne rigate pasta d'oro 500 gr.
500 gr branza de vaci proaspata.
200 gr smantana 12,5% grasime.
200 gr cascaval ras.
5 oua.
10 linguri de zahar.
1 plic zahar vanilat Dr Oetker.
100 gr stafide.
4 linguri de unt.
1 pahar lapte dulce.
5 sau 6 linguri de parmesan.
Prima data fierbem pastele(penne rigate).Punem apa la fiert cu un praf de sare si cand apa da in clocot punem pastele in apa,adaugam 2 linguri de unt in apa si le fierbem conform cu instructiunile de pe plic.Cand sunt gata fierte scoatem pastele,le punem intr-o strecuratoare,le clatim cu un jet de apa rece.Separat pregatim branza de vaci cu ouale,cele 10 linguri de zahar,stafidele,100 gr smantana 1 pliculet de zahar vanilat.Amestecam totul cu mixerul si apoi le adaugam in tava in care am pus pastele si le amestecam bine. Pe deasupra vom pune un pahar de lapte dulce,doar cat sa le acopere,le dam la cuptor cu folie de aluminiu pe deasupra.Dupa 30 de minute le scoatem si vom pune 2 linguri de unt din loc in loc si adaugam si cascavalul ras.Bagam tava din nou la cuptor pentru 20 de minute fara folie sau capac.Lasam liber ca sa se prinda o crusta deasupra.Cine mai doreste sa puna mai mult cascaval sau branza,isi poate pune in farfurie cand serveste separat.Mie personal imi place aceasta budinca si cu cateva linguri de parmesan pe deasupra,atunci cand este calda.Pofta buna !!!

Mamaliguta cu ficat de curcan.

2010-02-08T18:17:00.000+02:00

1 kg ficat de curcan.
500 gr malai grisat.
3 sau 4 linguri de ulei de masline extravirgin,pentru prajit ficatul.
2 linguri de ulei de masline extravirgin, pentru preparatul mamaligutei.
sare,piper roz.
2 sau 3 catei de usturoi.
4 linguri de lapte dulce.
2 linguri de iaurt mai gros.
Punem apa la fiert pentru mamaliguta,cand da in clocot punem malaiul,adaugam sare si 2 linguri de ulei de masline extravirgin.Uleiul de masline extravirgin,este foarte bun in mamaliguta deoarece nu se mai prinde,de fundul recipientului in care facem mamaliguta.Eu am o olita speciala de teflon cu fundul mai gros,pentru ca sa nu se prinda mamaliguta.Fierbem malaiul cam 15-20 de minute,ca sa fie bine facuta mamaliga.Cand este gata o punem pe o farfurie sau platou.Pregatim ficatul,dupa ce l-am spalat bine si l-am lasat la scurs.Eu pun intr-o tigaie de teflon,3 sau 4 linguri de ulei de masline extravirgin il las sa se incinga si apoi rastorn toti ficateii de curcan si amestec repede cu o spatula de lemn.In ficateii punem sare,sau vegeta,fiecare ce doreste.Acesti ficateii se fac foarte repede,cam in circa 7 sau 10 minute.Acum depinde de gustul fiecaruia,mie personal imi plac mai zemosi,mai in sange.Cine doreste sa fie mai prajiti,mai bine patrunsi, ii tine mai mult.Pregatim mujdeiul de usturoi.Curatam usturoiul,il bagam la presa de usturoi si apoi ii frecam cu cateva picaturi de ulei de masline extravirgin,la care eu adaug 2 linguri de iaurt mai gros si completez cu lapte dulce.In mujdei punem sare,sau vegeta,fiecare ce doreste.De asamblarea pe platou,a acestui fel de mancare,ramane la aprecierea si gustul fiecaruia.Pofta buna !!!

Mamaliguta cu ficat de curcan.

2010-02-08T18:12:00.000+02:00

Copane de curcan cu garnitura de cartofi si ciuperci umplute.

2010-02-08T18:00:00.000+02:00

2 pulpe de curcan mari.
500 gr cartofi roz.
1 lingura de ulei de masline extravirgin pentru cartofii la cuptor.
3 sau 4 linguri de apa pentru cartofii la cuptor.
10 ciuperci mai mari.
10 linguri de cascaval ras.
1 ceasca de vin(50 ml vinalb).
1 salata verde.
1 ardei gras rosu.
1 legatura de ridichi rosii.
1 legatura ceapa verde.
2 linguri de parmesan ras pentru salata
1 lingura de ulei de masline extravirgin pentru salata.
1 lingura de otet de mere pentru salata.
sare,piper roz boabe,vegeta(fara sare bio).
Copanele se curata, se spala bine se cresteaza cu un cutit din loc in loc,ca sa se faca bine carnea la mijloc.Apoi le punem intr-o tava de teflon la cuptor,le asezonam cu sare si piper roz boabe.Adaugam si o cescuta de vin,acoperim tava cu o folie de aluminiu sa se faca mai mult in abur.Mie personal imi place carnea sa fie suculenta,nu uscata,de aceea pun vin in amestec cu apa si condimente.Le lasam la cuptor intre 30 si 40 de minute.Le verificam sa vedem daca s-au facut despicand cu un cutit carnea de pe os.Separat, spalam salata,curatam legatura de ceapa verde si ridiche,ardeiul gras rosu,le taiem si pregatim salata,care apoi o asezonam cu ce condimente ne plac mai mult.Eu pun un strop de sare si piper,1 lingura de ulei de masline,1 lingura de otet din mere,iar pe deasupra pun cateva linguri de parmesan.Curatam si spalam ciupercile si le umplem cu cascaval ras,apoi le bagam la cuptor cu folie de aluminiu pe deasupra pentru 30 de minute.Cartofii ii curatam si ii taiem cubulete,ii punem intr-o tava de teflon,punem sare,piper proaspat macinat,1 lingura de ulei de masline extravirgin si cateva linguri de apa,amestecam bine si dam la cuptor pentru 30 sau 40 de minute cu folie de aluminiu pe deasupra.Cand toate sunt gata punem pe platou dupa imaginatia fiecaruia,cum dorim si cum ne place.Pofta buna !!!

Spaghete cu scoici.

2010-02-03T18:58:00.000+02:00

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Ingrediente:
1 pachet de scoici, care sunt gata pregatite in sos de ulei (Carrefour).
500 spaghete din faina de porumb(Pasta d'oro,paste fainoase fara gluten 100% din porumb).
50 gr unt.
50 ml vin alb demisec.
sare,piper proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin maruntit.
cateva frunze de menta verde pentru decor.

Mod de preparare: Spaghetele le punem intr-o craticioara la fiert conform cu indicatiile de pe punga.Mai intai punem apa la fiert fara sare.Cand apa da in clocot,punem 50 gr unt,amestecam sa se dizolve bine untul,dupa care adaugam spaghetele intregi.Separat deschidem punga de scoici si vom scurge uleiul din punga,la care adaugam 50 de vin alb.Eu asa am pregatit sosul la acest fel de mancare''''spaghete cu scoici''''.Sosul de ulei se amesteca cu 50 ml vin alb demisec,la care adaugam sare sau vegeta(dupa preferinte)si il dam in clocot odata. Fierband acest sos 2 sau 3 minute,el va capata un gust aparte.Dupa ce am fiert spaghetele punem capacul si le lasam sa se mai umfle sub capac cam 10-15 minute.Cand sunt gata le vom servi cu scoicile deasupra,la care vom adauga sosul de vin cu ulei si vom asezona cu sare,piper proaspat macinat un praf de rozmarin si un praf de tarhon uscat.Pe farfurie putem pune si cateva frunzulite de menta verde.Aceasta menta verde,va da un gust aparte spaghetelor.La acest minunat fel de mancare putem servi si un pahar de vin rosu.Pofta buna !!!

Crap la cuptor cu orez,dovleac razuit si plante aromatice.

2010-02-02T17:52:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 bucatele de fileuri de crap.
1 ceasca de vin(50 ml vin alb).
1 ceasca de orez(200 gr).
2 linguri de unt.
100 gr dovleac razuit.
Plante aromatice.
optional sare,piper proaspat macinat,vegeta fara sare(plafar bio),curry,tarhon uscat,menta uscata,rozmarin,tarhon.

Mod de preparare: Orezul se spala bine in cateva ape si apoi il punem la fiert conform cu indicatiile de pe punga de orez.In apa in care fierb orezul pun 2 linguri de unt,un praf de vegeta,un praf de curry,un praf de rozmarin si o mana de dovleac razuit(100 gr).Se stie ca la cantitatea de orez, se pune de 3 ori cantitatea de apa si il fierb pana infloreste orezul,dar atat cat sa mai ramana lichid,deoarece dupa ce l-am fiert inchid focul si pun capacul la craticioara si il mai las cateva minute asa acoperit.Separat punem intr-o forma de yena bucatile de file de crap,adaugam ceasca de vin(50ml vin alb),sare,piper proaspat macinat,curry,un praf de tarhon uscat,rozmarin si bagam la cuptor pentru 25 sau 30 de minute.Pestele se face rapid,mai ales daca are si capac,este mai suculent si mai delicios.Dupa ce s-au pregatit ambele feluri,le vom pune pe un platou si vom servi,alaturi de un pahar de vin alb.Pofta buna !!!

Tort cu crema de lamaie si kiwi.

2010-02-02T17:46:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de:
8 oua.
8 linguri de zahar.
8 linguri de faina.
1 praf de copt dr Oetker.

Pentru crema de lamaie.
500 ml lapte fiert.
5 linguri zahar.
3 galbenusuri.
200 gr unt.
1 plic de zahar vanilat.
zeama de la 1 buc.lamaie.
1 lamaie intreaga.
1/2 plic intaritor de frisca. Dr Oetker.

Pentru insiropat avem nevoie de:
2 sau 3 linguri de rom de la dr Oetker.
3 linguri de Amaretto.
200 ml ness.
5 linguri zahar.
Pentru finisarea tortului avem nevoie de:
3 buc. de fruct kiwi.
2 sau 3 linguri de cocos verde.
1 punga migdale maruntite mic(Kaufland).
1 punga migdale maruntie mai mari(Kaufland).

Mod de preparare: Blatul:
Separam ouale,albusul de galbenus.Batem albusurile cu un praf de sare bine si apoi adaugam zaharul cate o lingura si amestecam bine,pana ce se incorporeaza si se topeste zaharul.Adaugam galbenusurile unul cate unul si la urma faina, cate o lingura de faina.Mentionez ca in faina punem praful de copt si il amestecam cu faina.Faina se pune cate o lingura si se amesteca de jos in sus. Dupa ce am pregatit compozitia de blat de pandispan,pregatim tava in care o sa coacem blatul,punand hartie de copt.Eu fac acest blat intr-o tava, care i se detaseaza peretii.Dam tava la cuptorul deja incins si lasam cam 45 de minute.Vom face testul cu scobitoarea ca sa vedem daca este copt.
Crema de lamaie.
Pasul 1.Incalzim 500 ml lapte cu 100 gr unt,5 linguri de zahar,pana ce se topeste zaharul.Luam de pe foc si amestecam cele 3 galbenuri,1 plic zahar vanilat,le amestecam si le fierbem la bain marie si apoi le lasam deoparte si trecem la urmatorul pas.
Pasul 2.Zeama de la o lamaie si o lamaie intreaga care o taiem felioare, cu tot cu coaja le punem in robot si le facem pasta.Acest continut il trecem intr-o craticioara cu 5 sau 6 linguri de zahar pe care le fierbem la foc mic,pana ce se omogenizeaza.Zahar punem in functie de cum ne place,mai dulce sau mai putin dulce.La urma adaugam si jumatate din plicul de intaritor de frisca.Amestecam prima crema din pasul 1 cu a doua crema din pasul 2 si o bagam la frigider cel putin o ora.Dupa ce s-a copt blatul si l-am racit il taiem in jumatate si trecem la montarea tortului.Insiropam blatul cu siropul dinainte preparat din 200 ml ness care l-am racit si la care adaugam:2 sau 3 linguri de rom de la Dr.Oetker,3 linguri de Amaretto,5 linguri de zahar.Deci insiropam primul blat,apoi venim cu crema din abundenta,punem al doilea blat si iar crema.Pe peretii exteriori punem migdale maruntite,cu ajutorul pungulitei in care sunt migdalele.Pungulita vine in forma de v si presaram pe peretii exteriori din abundenta migdale.Se vede in poza.Deasupra punem feliute de kiwi(fruct),in ce forme dorim si presaram si cateva linguri cu cocos verde.Acest tort este un deliciu cu crema acrisoara si fructele la fel,este foarte racoritor si merge foarte bine facut vara.Pofta buna !!!

Orez salbatic, cu miez de floarea sorelui si copane de pui.

2010-02-02T17:40:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 copane de pui mari.
1 cana de orez salbatic.
2 linguri de piper boabe roz.
3 linguri de miez de floarea soarelui(prajit in prealabil).
1 ceasca mica de vin(cam 4 sau 5 linguri de vin).
3 linguri de ulei de masline extravirgin pentru prajit.
2 lingurite de ulei de masline extravirgin(pentru picurat pe copane).
1 ceapa rosie.
sare,piper boabe roz,vegeta fara sare(bio),tarhon uscat,rozmarin uscat.

Mod de preparare: Copanele bine curatate si spalate le punem intr-o tava de teflon.Peste copane eu am pus vegeta fara sare,piper boabe roz(acest piper nu este foarte iute,sau cel putin eu asa l-am nimerit),am picurat si 2 lingurite de ulei de masline extravirgin si o cescuta mica de vin alb.Uleiul de masline in combinatie cu vinul, dau o consistenta sosului de vin si este si foarte gustos.Bagam la cuptor pentru 40 sau 45 de minute.Tava de teflon o acoperim cu o folie de aluminiu.Puiul se face foarte repede.Separat pregatim si orezul salbatic pe care l-am spalat si l-am lasat in apa, cel putin 30 de minute.Intr-o tigaita mica de teflon prajim mai intai,cele 3 linguri de miez de flaorea soarelui.Scurgem orezul,tocam ceapa rosie julien.Intr-o tigaie de teflon,punem 3 linguri de ulei de masline extravirgin,ceapa si o calim 2 minute si apoi adaugam 3 linguri de miez de floarea soarelui prajit,orezul scurs si continuam inca 2 minute sa-l prajim.Adaugam 3 cani de apa si il lasam sa fiarba la foc mic.Se stie ca la o cana de orez se pun 3 masuri de apa.Amestecam in orez incontinuu si dupa ce infloreste un pic,il putem baga la cuptor,daca nu vrem sa-l amestecam incontinuu.Cam in 15-20 minute,orezul este gata.Acest orez salbatic se face un pic mai greu decat cel obisnuit.Cand avem si puiul si orezul gata,le putem servi alaturi de un pahar de vin alb.Pofta buna !!!

Placinta cu foi subtiri,cu branza de vaci si stafide.

2010-01-08T12:26:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 pachete de foi subtiri de placinta.
1 kg de branza de vaci proaspata.
4 linguri de smantana groasa.
100 gr stafide aurii.
10 linguri de zahar brun.
1 lingura de rom.
ulei pentru uns foile de placinta.
2 oua pentru uns rulourile de placinta.
2 sau 3 linguri de lapte batut.
4 sau 5 linguri de gris.

Mod de preparare: Amestecam branza de vaci cu:10 linguri de zahar brun,4 sau 5 linguri de gris,100 gr stafide aurii,1 lingura de rom,4 linguri de smanta si daca compozitia este prea tare,adaugam si cateva linguri de lapte batut.Trecem la uns foile de placinta,pe fiecare parte cu ulei.Cu ajutorul unei pensule,facem aceasta operatie,care va merge foarte repede.La fiecare rulou de umplut cu branza, voi pune cate 4 sau 5 foi de placinta.Eu am avut norocul sa fie foile de placinta foarte proaspete si sa nu se rupa.Punem peste 4 sau 5 foi de placinta,branza amestecata si apoi rulam si punem in tava,la cuptor pentru 50 de minute.Este o placinta foarte usor de pregatit si foarte gustoasa.Este foarte buna cand o servim calda,dar se mentine la fel de buna si a doua zi.Pofta buna!!!

Sarmale

2010-01-08T12:00:00.000+02:00

Ingrediente:
1 1/2 kg carne tocata de porc cu vita.
2 bucati de varza murata.
1 ceasca orez.
500 gr kaizer afumat.
2 galbenusuri.
3 sau 4 linguri de ardei capia rosu dulce.
1 cutir rosii tocate in bulion Pomodore.
sare,piper proaspat macinat,cimbru uscat,tarhon uscat,boia de ardei dulce.
Mod de preparare: Mod de preparare:
Pregatim foile de varza,pe care le vom pune intr-un lighenus cu apa la desarat.Kaizerul il tocam marunt pentru a pune in carnea tocata.Carnea tocata,o amestecam cu condimentele dorite de fiecare:sare,piper proaspat macinat,cimbru uscat,tarhon uscat,boia de ardei dulce,la care adaugam si kaizerul tocat marunt,3 sau 4 linguri de pasta de ardei capia rosu dulce, 2 galbenusuri.Toate acestea le amestecam si trecem la infasurarea sarmalelor.Din 500 gr de kaizer tocam pentru umplutura jumatate si restul,il punem printre sarmale.Dupa ce am infasurat sarmalele,trecem la oranduit in oala.Pe fundul oalei punem varza tocata marunt,apoi un rand de sarmale,un rand de felioare de kaizer,un rand de sarmale,pana ce ajungem sus.Deasupra se pune varza tocata si turnam cutia cu rosii tocate in bulion.Bagam la cuptor,pentru cel putin 3 ore.Daca este nevoie le mai fierbem in cuptor si a doua zi.Eu personal le fierb pe ochi deasupra cel putin 3 ore dupa care le bag la cuptor,cand este nevoie adaugam apa fiarta,peste ele.Cu cat fierb mai mult,cu atat sunt mai delicioase. Pofta buna !!!

Mancare de cartofi, cu rasol alb de porc

2009-11-27T12:58:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
4 rasoale de porc(carne macra).
2 kg de cartofi.
2 ardei grasi rosii.
3-4 cepe rosii.
2-3 morcovi.
2 radacini de pastarnac.
2 radacini de patrunjel.
1 legatura de marar.
5-6 cateii de usturoi tocati marunt.
sare,piper proaspat macinat, un praf de menta uscata, un praf de tarhon uscat.
Mod de preparare:
Carnea se taie bucatele si o calim in 2-3 linguri de ulei de masline extravirgin.Adaugam in carnea calita,ceapa taiata foarte mic,legumele taiate,usturoiul taiat sau zdrobit,le calim cateva minute dupa care adaugam cartofii taiati cubulete.Potrivim de sare,vegeta,piper proaspat macinat,un praf de menta,un praf de tarhon, punem o cana de apa si dam cratita la cuptor pentru cel putin 50-60 minute sa scada bine. Cand servim mancarea, presaram pe deasupra marar proaspat tocat.

Pofta buna!

Strudel cu dovleac.

2009-11-25T13:39:00.000+02:00

Ingrediente,pentru aluat:
600 gr faina alba.
150 gr unt.
2 oua.
coaja rasa de la o lamaie.
zeama stoarsa de la o lamaie.
1 lingura esenta de rom.
1 cubulet de drojdie proaspata(25 gr).
150 ml lapte.
4 linguri zahar.
2 kg dovleac ras(pentru umplutura).
Se framanta un aluat din aceste ingrediente.Aluatul trebuie sa fie potrivit,deci vom pune mai intai,ouale,zaharul,untul,coaja rasa de lamaie,zeama de la o lamaie,apoi vom adauga faina,peste care venim cu 150 ml lapte caldut, in care dizolvam drojdia,cu putin zahar si un praf de sare.Amestecam,pana se va face o coca elastica,dar nu prea tare.Aceasta coca,o vom lasa circa 20-30 minute sa se odihneasca.Intre timp vom curata dovleacul,il vom baga la robot,pentru a-l marunti si apoi il vom cali intr-o cratita, in care vom adauga zahar,dupa preferinte(cat dorim de dulce).Eu am adaugat la calit dovleacul si 2 linguri de ulei de masline extravirgin,ca sa nu mai fie apos.Zeama care se lasa de la dovleac se va transforma intr-o pasta.Dupa cel putin 30 de minute vom imparti coca in 3 parti si vom face 3 suluri.Pe prima foaie vom pune 1/3 din dovleacul calit,vom impaturi primul sul si-l vom pune in tava la cuptor pentru cel putin 45 de minute.La inceput vom lasa focul incet,iar dupa30 de minute vom mari un pic flacara la cuptor.Pentru ca sa nu se incruzeasca le lasam sa se raceasca in cuptor.Acest strudel se poate servi cu cateva cubulete de ciocolata si un pahar de suc din fructe.Pofta buna!!!

Somon, cu cartofi prajiti si salata Rucola.

2009-11-24T23:58:00.000+02:00

5 medalion de somon.
1 kg cartofi pentru prajit.
1 cutie salata Rucola.
1 ceasca de vin alb(50 ml).
1 lamaie.
1 ceapa rosie.
sare,piper proaspat macinat,un praf de menta uscata,un praf de tarhon uscat.

Spalam pestele si il punem intr-o tava de yena,peste care punem 1 ceasca de vin,(50 ml vin alb),punem toate condimentele care ne plac,picuram cateva picaturi de ulei de masline extravirgin si punem si rondele de lamaie.Bagam pestele la cuptor pentru 30 de minute.Intre timp curatam cartofii si ii vom pregati pentru prajit.Salata verde spalata si cu salata de Rucola,le vom face o salata,la care vom adauga si niste rondele de ceapa rosie,ulei de masline extravirgin cu lamaie,sare piper,otet de mere cu miere.Dupa ce am prajit si cartofii si pestele este gata ornam pe farfurie, dupa imaginatia noastra.Vom pune langa garnitura de cartofi prajiti si un bol cu salata verde,amestecata si cu Rucola.La acest peste, merge si un pahar de vin alb sec.Pofta buna !!!

Tort cu blat de ciocolata si piersici.

2009-11-08T20:08:00.001+02:00

Ingrediente:
1 blat de ciocolata.(Kaufland).
Pentru crema:
6 linguri zahar brun.
2 linguri zeama de lime.
2 plicuri zahar vanilat.
2 plicuri gelatina pudra Dr.Oetker.
300gr smantana Covalact 15% grasime.
500 ml frisca vegetala Hulala(produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale).
300 gr crema de iaurt.
300 gr branza de vaci dulce.
2 linguri de zeama de lamaie,pentru crema de iaurt.

Pentru decor:
2 borcane compot cu piersici (jumatati).
Pentru insiropat blatul avem nevoie de :
50 ml ness,150 ml sirop din compotul de piersici,50 ml Amaretto.
Crema de iaurt:
Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime,apoi se adauga smantana,branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece,(circa 5 minute)apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea complecta si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce.Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust,eu am pus 6 linguri de zahar).Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de jos in sus.Se obtine o crema spumoasa.In aceasta crema,am adaugat o piersica pasata(piure),ca sa dea un gust mai acrisor cremei.Punem blatul,intr-o tava,le insiropam pe rand, cu sirop facut din:50 ml ness cu 3 linguri de zahar,150 ml sirop din compot de piersici,50 ml Amaretto.Peste fiecare blat se insiropeaza cu acest amestec de sirop,se pune crema de iaurt, din abundenta,pana sus la ultimul blat.Peste crema de pe ultimul blat ornam tortul cu piersici din compot.Pentru ca sa se intareasca crema dam la frigider tortul pana a doua zi.Montarea si finisarea tortului depinde de imaginatia fiecaruia.Pofta buna !!!

Tort de visine cu crema de iaurt.

2009-11-08T19:23:00.000+02:00

Tort cu visine si crema de iaurt.
--------------------------------------
Ingrediente:
1 blat de vanilie(Kaufland).
Pentru crema:
6 linguri zahar brun.
2 linguri zeama de lime.
2 plicuri zahar vanilat.
2 plicuri gelatina pudra Dr.Oetker.
300gr smantana Covalact 15% grasime.
500 ml frisca vegetala Hulala(produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale).
300 gr crema de iaurt.
300 gr branza de vaci dulce.
2 linguri de zeama de lamaie,pentru crema de iaurt.
14 piscoturi de sampanie.
Pentru decor:
visine cat sa acopere doua randuri de blaturi(cel din mijloc si cel de deasupra).

Crema de iaurt:
Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime,apoi se adauga smantana,branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la inmuiat gelatina in 150ml apa rece,(circa 5 minute)apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea complecta si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce.Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust,eu am pus 6 linguri de zahar).Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de jos in sus.Se obtine o crema spumoasa.
Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar,se aseaza blatul,se insiropeaza cu putin sirop de visine,pe fiecare blat in parte,se adauga crema din abundenta,pana la ultimul blat(blat insiropat,crema,blat insiropat, crema)Pe marginile formei de tort se pun jumatati de piscoturi de sampanie.Peste crema punem din loc in loc boabe de visine, cu putin sirop.Piscoturile de sampanie se inmoaie cu cateva picaturi din siropul de visine.Cate putin pe fiecare,in parte.Mentionez ca printre spatiile, dintre piscoturi am turnat gelatina transparenta ca sa se formeze un strat care sa le lege mai bine.Pentru ca sa se intareasca crema dam la frigider tortul pana a doua zi.Pe blatul din mijloc si cel de deasupra am pus visine,iar deasupra am pus crema de iaurt si am acoperit cu gelatina transparenta.Montarea si finisarea tortului depinde de imaginatia fiecaruia.Pofta buna !!!

Dovlecei si ardei rosii umpluti, cu carne tocata de pui.

2009-11-08T14:58:00.000+02:00

Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 sau 5 dovlecei.
2 sau 3 ardei rosii.
1 kg carne tocata de pui.
2 oua.
1 ceasca de orez spalat.
3 sau 4 linguri de pasta de ardei dulce.
1 legatura de patrunjel tocat marunt.
sare, piper proaspat macinat.
frunze de menta pentru decor.

Mod de preparare:
Curatam dovleceii si ardeii, ii spalam si ii pregatim pentru umplut.Separat amestecam carnea de pui tocata cu:sare,piper proaspat macinat,un praf de menta,o ceapa tocata marunt,o legatura de patrunjel tocat marunt,2 oua, 3 sau 4 linguri de pasta de ardei rosu dulce,o ceasca de orez spalat in prealabil.Dupa ce am umplut dovleceii si ardeii,umplem cratita cu apa pana la inaltimea dovleceilor si ii bagam la cuptor pentru cel putin 120 de minute.Se pot servi cu smantana sau cu crema de iaurt si cateva frunzulite de menta pentru decor.Pofta buna !!!

Pastrav la cuptor cu taitei chinezesti.

2009-11-08T14:39:00.000+02:00

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 pastravi eviscerati.
400 gr taitei chinezesti.
2 rosii.
4 linguri sos de soia(soy sauce).
2 lingurite ulei de nuca.
2 lingurite ulei din samburi de struguri.
sare,piper proaspat macinat,un praf de menta uscata.

Mod de preparare:
Pastravul curatat si spalat il punem intr-o tava de yena,peste care adaugam condimentele pe care le dorim,rosiile taiate si presaram si 2 lingurite de ulei din samburi de struguri,apoi il dam la cuptor,pentru 30 de minute.Separat firbem apa pe care apoi o vom pune peste taitei, punem un capac si ii lasam sa se umfle.Acesti taitei sunt prefierti.Dupa ce s-au umflat ii scurgem bine de apa,punem ce condimente dorim si punem la fiecare portie cate o lingura de ulei de nuca si sos de soia fara sare.Acest ulei le va da o savoare deosebita.Dupa 30 de minute scoatem pestele, langa care adaugam si taiteii si ca decor punem rosiile care au fost la cuptor puse peste peste.Este o mancare foarte delicioasa si foarte sanatoasa.Pofta buna !!!

Crap de Dunare,pane cu mamaliguta si mujdei.

2009-11-08T14:04:00.000+02:00

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 medalioane de crap.
ulei de palmier, pentru prajit.
4 sau 5 catei de usturoi pentru mujdei.
300 gr malai grisat.
200 gr faina.
2 oua.
sare,piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Se spala pestele,se da prin faina si apoi prin ou si iar prin faina.Se pune la prajit in ulei incins de palmier.Pestele trebuie intors,cel putin de 3 sau 4 ori ca sa nu se arda si il prajim 5 minute pe o parte si 5 minute pe cealalta parte,ca se se intrepatrunda bine.Separat se face o mamaliguta,la care adaugam si 2 linguri de ulei(sau o bucatica de unt),ca sa nu se prinda mamaliguta,de vas.La acest fel de mancare merge si un pahar de vin alb.Pofta buna. !!!

Pateuri cu nectarine.

2009-11-08T13:48:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 pachet foi de aluat
5 nectarine mari si coapte.
sucul de la 1/2 lamaie.
3 lingurite zahar brun.
pentru uns pe deasupra:
lapte.
zahar brun.
albus de ou.

Mod de preparare:
Mai intai pregatim nectarinele,se spala,se cojesc,se taie cubulete cat mai mici.Le punem intr-un castron,peste care adaugam,zeama de lamaie,zaharul brun si le lasam sa -si lase zeama.Punem aluatul pe masa,unde in prealabil am cernut niste faina.Dupa ce am intins aluatul cu sucitorul,venim cu un pahar si decupam formele dorite.Luam cu lingurita din umplutura care am scurs-o si punem pe cerculetul decupat din aluat,inchidem cu ajutorul degetelor,punem pe masa si cu o furculita,apasam pe marginea pateului(ca si cum am stanta cerculetul,pentru inchidere).Pe deasupra intzepam cu furculita ca sa iasa aerul si sa nu se desfaca pliul pateului in cuptor.Se ung cu lapte si apoi cu albus si pe o parte si pe cealalta parte se pun in tava in care am pus deja pergament.Le dam la cuptor pentru 25-30 minute.Sunt un deliciu atat calde, cat si reci.Pofta buna !!!

Tarta cu capsuni,ananas, afine si migdale tocate.

2009-11-08T13:32:00.000+02:00

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg capsuni(capsuni alese).
2 cutii de ananas compot(bucati).
1 borcan compot de afine(Kaufland).
200 gr unt.
350 gr faina.
3 galbenusuri.
150 gr zahar.
1 plic zahar vanilat Dr Otker.
1 plic migdale tocate(Kaufland).
2 plicuri gelatina rosie(Kaufland).
un praf de sare.

Pentru crema:
2 plicuri crema pentru prajituri de lamaie(Kaufland).
500 ml lapte la cutie (pasteurizat).
3 linguri zahar pudra.

Mod de preparare:
In primul rand se face coca pentru blatul de tarta astfel:
200 gr unt lasat la temperatura camerei in prealabil se amesteca cu 150 gr zahar si apoi punem cate un galbenus pe rand,un praf de sare, si zaharul vanilat la urma,se amesteca bine cu mixerul pana se face o crema.Punem faina pe planseta si adaugam faina treptat.Bagam intr-o punga de plastic coca in frigider pentru 30 sau 40 de minute pana se intareste putin.Dupa 30-40 minute scoatem coca si o rulam cu sucitorul, apoi o luam pe sucitor si o punem in tava de tarta, o modelam cum dorim si o bagam la cuptor pentru 30 minute.
Intre timp facem crema de lamaie pe care o punem peste tarta astfel:
Intr-un vas inalt se toarna 500 ml lapte rece de la frigider.Se toarna continutul celor doua plicuri de praf crema de lamaie peste lapte si se adauga 3 linguri de zahar pudra.Se amesteca la viteza mica la inceput,apoi se amesteca 3 minute la viteza maxima cu mixerul.Se obtine o crema consistenta, pe care o bagam la frigider, pana este gata aluatul de tarta si racit.Peste tarta punem crema din abundenta si apoi ornam cu jumatati de capsuni un rand,apoi un rand de ananas,printre spatiile ramase punem afine din compot(eu am pus afine crude) si migdale tocate.

Pentru gelatina se procedeaza astfel:
2 plicuri de gelatina tort-gelee(rosu)peste care punem 2 linguri zahar si 250(200 este de ajuns,pe plic scrie 250,dar cel mai bine puneti 200ml la un plic) ml apa sau suc de la cutia de ananas.Se pune lichidul incet si se mesteca continuu, apoi acest amestec il punem pe flacara de la aragaz, data foarte incet si amestecam incontinuu.Imediat se distribuie peste tarta, de la mijloc,aceasta urmand sa se distribuie catre margini,ajutand-o cu o lingura de lemn sau o spatula de intins crema. Totul se face rapid si apoi bagam tarta la frigider.Este o tarta foarte buna si racoritoare pentru perioada verii.Pofta buna !!!

Lasagna cu carne tocata din piept de pui.

2009-11-08T02:44:00.000+02:00

Timp de preparare:
60 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
1 kg carne tocata din piept de pui.
1 cutie rosii tocate in bulion(Pomodore).
1 cutie Lasagna foi italienesti(italienesti sunt cele mai bune si se numesc'Agnesi lasagne').
2 oua si cascaval cat va place.
3 linguri ulei extravirgin din masline.
2 linguri Pesto alla Genovese.
1 lingura menta uscata.
3 linguri Reflets de France(este un sos de bulion frantuzesc, care se gaseste in Carrefour).
1 lingurita nucsoara rasa.
2 cepsoare rosii.
Cascaval ras dupa pofta inimii.
Sare, piper si alte mirodenii.

Mod de preparare:
Carnea tocata din piept de pui se caleste impreuna cu doua cepsoare rosii in 3 linguri de ulei extravirgin de masline.Adaugam jumatate din cutia de rosii tocate(Pomodore),cele trei linguri de bulion(Reflets de France),lingura de nucsoara rasa,lingura de menta uscata,cele doua linguri de Pesto alla Genovese si calim cam 5-7 minute mestecand in permanenta.La urma adaugam sare,piper si alte mirodenii dupa gustul fiecaruia.Multa lume foloseste sos bechamel,eu nu folosesc deoarece ne face rau,dar fac un sos din doua linguri de amidon alimentar desfacut in lapte dulce,pe care il torn peste compozitia din tava.Apoi incepem sa punem un rand de foi Lasagne Agnesi, un rand de carne.Dupa ce am terminat de pus in tava tot, adaugam cealalta jumatate de rosii tocate in bulion si apoi venim cu laptele amestecat cu cele doua linguri de amidon.Lasam la cuptor cel putin 60 de minute(daca este nevoie de mai mult, lasam mai mult pana scade sosul.La urma cu 10 minute inainte sa inchidem focul punem cascavalul ras,amestecat cu doua oua.Eu personal mananc lasagna cu smantana sau iaurt pe deasupra si daca am si rosii mici(cherry)mai motzez si cu rosii micute. Pofta buna !!!Si voie buna !!!

Placinta, cu branza de burduf si urda.

2009-11-08T02:22:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 gr branza de burduf.
500 gr urda proaspata.
300 gr smantana grasa.
100 gr crema de iaurt.
4 oua.
1 kg foaie de placinta(Carrefour).

Mod de preparare:
Se amesteca branza de burduf cu urda,crema de iaurt,smantana si 2 oua.Intindem o foaie de placinta,punem la mijloc umplutura de branza,adaugam si a doua foaie de placinta, o intepam cu o furculita din loc in loc si apoi o ungem cu un ou batut pe deasupra.Bagam placinta la cuptor la foc,domol,pentru 40 de minute.Dupa 40 de minute, scoatem placinta si o ungem cu cel de al doilea ou,intoarcem tava invers in cuptor si o mai bagam la cuptor pentru 30 de minute.Ca sa vedem, daca placinta este coapta facem testul cu scobitoarea.Pofta buna !!!

Chocolatte banana cakes.

2009-11-08T02:03:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru blat:
112 g ciocolata rupta bucatele (o tableta + 2patratele).
60 g unt .
1 cana si jumatate de faina.
100 g zahar.
2 lingurite ness.
2 lingurite praf de copt.
un praf de sare.
250 ml iaurt.
2 banane mari,una pasata,pntru umplutura si una pentru ornat prajitura.
2 oua.
Pentru glazura avem nevoie de:
100 ml frisca lichida(hulala).
112 g ciocolata rupta bucatele.
1 plic fistic maruntit, pentru ornament.

Mod de preparare:
Topim untul si ciocolata.
Intr-un alt vas se amesteca faina, zaharul, nessul, praful de copt si sarea. Se adauga iaurtul, banana pasata, ouale si se mixeaza putin. Se adauga amestecul de ciocolata cu unt si se omogenizeaza.
Se toarna aluatul intr-o tava (20/30cm) tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aproximativ 40 de minute. Se verifica daca este gata cu o scobitoare.
Pentru glazura, se infierbanta frisca pana aproape de punctul de fierbere. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata si se amesteca pana la omogenizare. Se raceste pana la temperatura camerei si se toarna pe prajitura.Se da la rece pentru o ora.Aceasta reteta am luat-o de pe site-ul gustos.ro.Pe site-ul gustos.ro este un pic mai deschisa la culoare,eu am folosit mai multa ciocolata si de aceea este mai inchisa, iar in plus am adaugat cateva bobite de fistic maruntit.Este o prajitura foarte delicioasa,dar eu as pune mai multe banane pe viitor.Pofta buna!!!

Placinta cu prune si visine.

2009-11-08T01:04:00.000+02:00

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg prune.
1 kg visine.
1 kg foaie de placinta(Carrefour).
100 gr zahar(pentru calit prunele si visinele).
100 gr zahar pudra cu gust de vanilie(pentru pudrat)
2 linguri gris.
1 baton vanilie.

Mod de preparare:
Se spala si se curata prunele si visinele.Le lasam la scurs intr-o strecuratoare.Calim intr-o oala visinele si prunele cu 100 gr zahar si cu batonul de vanilie razuit.Pregatim tava de la cuptor, in care eu pun foita pergament ca sa nu se prinda si sa nu se arda foaia de placinta.Punem deasupra o foaie de placinta, pe care o intepam cu furculita.Venim cu prunele si visinele calite, la care am adaugat la urma 2 linguri de gris,si acoperim cu urmatoarea foaie de placinta.Intepam si foaia pe care o punem deasupra cu furculita o ungem cu putin ou pe deasupra si o bagam la cuptor pentru cel putin 50 minute.Verificam daca este gata cu o scobitoare.Este o placinta dulce de la prune si acrisoara de la visine.Cine doreste poate sa puna mai mult zahar cand caleste fructele.Pofta buna !!!

Placinta, cu branza dulce si afine.

2009-11-08T00:25:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 pachet de foi de placinta(2 foi la pachet).
1 kg branza de vaci.
300 gr smantana foarte groasa.
5 linguri de gris.
3 oua.
10 linguri de zahar pentru compozitia de branza de vaci.
100 gr zahar pudra.
esenta de lamaie si de rom dupa preferinte.

Mod de preparare:
Desfacem aluatul si punem in tava prima foaie.Separat pregatim,compozitia din branza de vaci,smantana,2 oua,5 linguri de gris,10 linguri de zahar,esenta de lamaie si de rom,amestecam bine cu mixerul si apoi punem afinele si mixam bine pana se incorporeaza.Cu aceasta compozitie venim peste foaia de placinta,o intindem bine,mai adaugam cateva fructe de afine nemixate si acoperim cu a doua foaie de placinta.Intepam din loc in loc,foaia si o dam la cuptor sa se coaca cel putin 120 de minute deoarece este un pic mai lichida de la fructe.Verificam placinta dupa cel putin 40 de minute si intoarcem tava.Mentionez ca eu las focul la cuptor la foc domol,mai bine o tin mai mult decat sa dam focul tare si sa nu se coaca bine la mijloc.Dupa cele 120 de minute, scoatem placinta si o ungem cu celalalt ou pe deasupra si o lasam in cuptor sa se raceasca.Cand consideram ca s-a racit o taiem, o asezam pe un platou si o pudram cu zahar pudra.Bucatile mari pe un platou,iar colturile pe o farfurioara mica.Pofta buna !!!

Copanele de pui cu spaghete,ciupercute si sos.

2009-11-07T23:45:00.000+02:00

3 copanele de pui.
3 rosii.
300 gr spaghete subtiri.
3 felii(mai groase),sunca afumata.
sos Pomodorre la cutie(500 gr).
sare, piper proaspat macinat.

Mod de preparare.

Spalam bine copanele de pui,le punem intr-o tava,peste care punem jumatati de rosii.Asezonam cu sunca,punem condimentele pe care le dorim si bagam totul la cuptor,pentru 40 minute.Daca nu avem, capac la tava,punem folie de aluminiu,ca sa se fragezeasca carnea mai bine in abur.Separat, punem apa la fiert, pentru spaghete.In apa in care vor fierbe spaghetele, nu se pune sare,deoarece se vor inmuia,sarea se pune la urma,dupa ce am inchis focul la spaghete.Este o mancare usoara si foarte gustoasa.Pofta buna !!!

Dorada la cuptor.

2009-11-07T23:30:00.000+02:00

3 pesti dorada.
1 ardei gras rosu.
4-5 feliute de lamaie.
1 mar ionatan.
2 linguri ulei din samburi de struguri.
50 ml vin alb demisec.
sare,piper proaspat macinat,un praf de menta uscata.
Mod de preparare.
Curatam bine pestele,il spalam si apoi il lasam la scurs cateva minute.Despicam pestii, pe din doua cu un cutit foarte ascutit.Aruncam sira(osul pestelui).Punem pestii intr-o tava,in care adaugam un ardei gras rosu,taiat felioare,cateva feliute de lamaie si un mar taiat pe din doua,50 ml vin alb demisec si condimentele.Bagam tava la cuptor pentru 20-30 cu o folie de aluminiu, ca sa se patrunda bine pestele.Pofta buna !!!

Budinca de dovlecel.

2009-11-07T22:55:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
10 dovlecei subtiti(mici si cruzi).
400 gr branza de oaie(tare).
400 gr cascaval de oaie(tare).
5 oua.
150 gr branza feta.
1 ceasca de lapte dulce.
sare,piper proaspat macinat,menta uscata sau verde,vegeta fara sare.

Mod de preparare:
Dam pe razatoarea mare cascavalul si branza.Spalam si curatam dovleceii,ii taiem rondele si ii vom pune intr-o tava de yena.Vom pune un rand de dovlecel,un rand de branza,un rand de dovlecel,un rand de cascaval,si asa pana sus,deoarece deasupra vom pune cascaval ras din abundenta.Adaugam o ceasca de lapte dulce, cat sa acopere randurile de doblecel si dam la cuptor pentru cel putin 60-80 de minute la foc mic.Inainte cu 15 minute de a inchide focul la cuptor,scoatem tava si adaugam ouale batute spuma si branza feta de capra taiata cubulete, care este foarte moale si se va intinde pe budinca.Aceasta branza este foarte delicioasa si destul de sarata,astfel incat numai este nevoie de sare.Presaram si un praf de menta si bagam, iar la cuptor pentru inca 15 minute.Mentionez ca lasam budinca sa se raceasca in cuptor si apoi o taiem.Este o budinca tare delicioasa si fara prea multa grasime.Pofta buna !!!

Rosii umplute cu cascaval,sunca,ciupercute si orez.

2009-11-07T22:22:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
12 rosii sanatoase(adica mari).
300 gr sunca afumata de porc.
400 gr cascaval ras.
10 ciupercute intregi pentru tocat(din conserva).
1 catel de usturoi.
1 legatura de patrunjel.
100 gr orez prefiert.
sare,piper proaspat macinat,legume delikat.

Mod de preparare:
Se spala rosiile ,le taiem un capacel si le scobim cu o lingurita,scoatem miezul cu atentie sa nu le zdrobim.Separat dam cascavalul pe zazatoare,tocam sunca afumata de porc in cubulete mici,taiem si ciupercile.Amestecam intr-un castron:cascavalul,sunca,ciupercutele,patrunjelul tocat cat mai mic,delikat legume,piper proaspat macinat,usturoiul pisat(doar 1 catel),100 gr orez prefiert,iar pulpa care am scos-o din rosii o tocam marunt cu zeama cu tot amestecam si apoi umplem rosiile.Rosiile astfel umplute le punem intr-un vas de yenna,picuram pe deasupra rosiilor cate putin ulei de masline extravirgin,punem capacelele la rosii,punem si capacul de la vasul yenna si bagam la cuptor pentru o ora.Aceasta reteta am luat-o din Carticica Practica.Este o reteta super-gustoasa,cascavalul afumat si sunca afumata,dau o savoare aparte rosiilor umplute.Putem servi si un pahar de vin alb.Pofta buna !!!

Friptura de vita, cu ciuperci champignion.

2009-11-07T21:14:00.000+02:00

6 fripturi de vita.
250 ml vin rosu.
14 ciuperci champignion.
300 gr cascaval ras Penteleu.
3 carnaciori afumati.
3-4 cateii de usturoi.
sare, piper proaspat macinat,un praf de menta uscata si alte condimente dupa preferinte.

Fripturile de vita se pun in vin pentru cel putin 12 ore.Eu le las de seara pana a doua zi la pranz, cand incep sa pregatesc meniul.Scoatem fripturile din baitul de vin,le clatim cu un jet de apa,le lasam la scurs cateva minute, apoi le punem in tava la cuptor cu putina apa si doua linguri de vin rosu,cateii de usturoi taiati marunt,adaugam si condimentele care ne plac si bagam friptura la cuptor cu o folie de aluminiu pusa pe tava.Friptura ar trebui sa stea cel putin 90 de minute,acoperita,ca sa se fragezeasca la abur si sa se evapore continutul de lichid.Intre timp,curatam ciupercile,le spalam le lasam la scurs cateva minute, dupa care le umplem cu cascavalul ras si le bagam la cuptor,pentru 10-15 minute.Mentionez ca eu nu adaug nimic in afara de cascaval.Ciupercile isi vor lasa,apa din ele,deoarece ciuperca contine multa apa.Cand sunt gata le scoatem,le punem pe un platou si adaugam si friptura de vita.Pofta buna !!!

Cartofi la tava cu mici.

2009-11-07T20:43:00.000+02:00

12 mici din carne de strut.
10-12 cartofi potriviti.
2 linguri cu ulei din seminte de struguri.
100 ml apa.
sare,piper proaspat macinat,boia de ardei dulce,un praf de menta.
Mod de preparare.
Curatam cartofii si ii vom taia cubulete.Asezam cartofii intr-o tava de teflon,in care punem uleiul amestecat cu apa si cu toate ingredientele(sare,piper proaspat macinat,un praf de menta,boia de ardei dulce).Bagam tava la cuptor,pentru 60 de minute.Tava trebuie sa fie acoperita cu folie de aluminiu,ca sa se fragezeasca cartofii in abur.Intre timp punem gratarul, punem micii pe gratar si capacul.Dupa 10 minute vom intoarce micii,pe cealalta parte.Micii se vor face in circa 20-25 de minute,dar trebuie sa-i intoarcem,cam la 10 minute,ca sa nu se prinda.Pofta buna !!!

Copanele cu masline.

2009-11-06T16:00:00.000+02:00

6 copanele de pui.
1 kg masline negre fara sare.
2 linguri ulei din samburi de masline.
1 ceapa rosie.
2 linguri de amidon alimentar.
sare,piper proaspat macinat,1 foaie de dafin.
3-4 linguri de pasta de ardei kapia dulce(facut in casa).

Mod de preparare:
Spalam bine maslinele,dupa care le punem intr-o craticioara la fiert.Eu le fierb cam 40-50 de minute dupa care le scot cu o spumiera si le voi adauga peste copanele,care au fost prajite in prealabil.Separat spalam bine copanelele si apoi le stergem cu un prosop de hartie,le vom praji cateva minute in 2 linguri de ulei, din seminte de struguri.Scoatem copanelele si punem ceapa taiata marunt,sa o prajim 2 minute,apoi adaugam copanelele si maslinele.Facem separat un sos din 2 linguri de amidon alimentar cu pasta de ardei kapia dulce,amestecam bine in oala,adaugam si 1 foaie de dafin si apoi o bagam la cuptor pentru 20-25 minute.Este o mancare deliciosa.Pofta buna !!!

File de curcan, la tava cu salata.

2009-11-06T12:52:00.000+02:00

1 file de curcan,circa 2 kg.
1 salata mare.
1 gulie mare.
3 rosii.
2 cepe rosii.
4-5 catei de usturoi
2 linguri de ulei din samburi de struguri.
1 cub unt.
1 lingura ulei de nuci.
1 ceasca vin alb.
sare,piper proaspat macinat,vegeta fara sare,un praf de menta uscata sau cine doreste poate sa puna si menta verde daca are.

Se spala bine fileul,se curata de pielita,se lasa la scurs.Intr-o tava de yena,punem fileul, peste care adaugam,un sos facut din usturoi stors la presa(cleste de usturoi),amestecat cu 1 lingurita de ulei din samburi de struguri,sare,piper,vegeta fara sare,un praf de menta,1 lingura smantana(12%grasime) pe care il vom freca bine ca pe maioneza.Acest sos rezultat il punem peste fileul de curcan,adaugam si cubuletul de unt peste fileul de curcan si cescuta de vin si il bagam la cuptor cu capac sau folie de aluminiu pentru 35-40minute.Separat facem o salata din:salata rosie,gulie taiata cubulete,rosii,ceapa rosie,taiata julien,sare piper,vegeta fara sare,1 lingura de ulei de nuci,1 lingura ulei din samburi de struguri. Verificam daca fileul este bine patruns,il scoatem si il vom pune pe un platou,alaturi de o salata de cruditati.Pofta buna !!!

Tort cu afine de padure si crema de iaurt.

2009-11-06T10:25:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 blat de cacao(Kaufland).
Pentru crema:
6 linguri zahar.
2 linguri zeama de lime.
2 plicuri zahar vanilat
2 plicuri gelatina pudra Dr.Oetker.
300gr smantana Covalact 15% grasime.
500 ml frisca lichida Hulala(produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale).
200 ml frisca lichida Hulala.(pentru ornat tortul).
400 gr crema de iaurt.
2 plicuri de intaritor de frisca de la Dr Oetker.
Pentru decor:
500g afine de padure,pentru sirop si pentru pus pe deasupra tortului.
200 gr afine de padure(pentru ornat tortul pe deasupra dupa ce a fost pusa frisca in doua culori).
6 linguri zahar si 6 linguri apa.
frisca alba si frisca mov pentru ornarea tortului.

Mod de preparare:
Crema:
Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar si zeama de lime,apoi se adauga smantana si se omogenizeaza bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la inmuiat gelatina in 100ml apa rece,apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea complecta.Se adauga in crema de iaurt si smantana.Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust,eu am pus 6 linguri de zahar), la care adaugam si un plic de pudra de intaritor de frisca de la Dr Oetker.Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de jos in sus.Se obtine o crema spumoasa.
Pregatire afine:
Intr-o craticioara se pun afinile bine spalate si scurse,se adauga 6 linguri de zahar si 6 linguri de apa,si se pune la foc sa fiarba pentru 5 minute.Dupa ce am terminat cu fierberea lor se pun intr-o strecuratoare sa-si lase tot siropul.Siropul se pune peste blaturile gata cumparate(eu am folosit doar 2 blaturi).Le-am insiropat cu acest sirop pe rand.
Finisare:
Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar,se aseaza primul blat,se insiropeaza cu siropul de afine pregatit si se pune crema din abundenta(3/4 din crema).Peste crema punem din loc in loc boabe de afine cu putin sirop si cu ajutorul unui betisor (betisor de frigaruie) amestecam in crema.Punem deasupra si cealalta jumatate de blat insiropat si o acoperim cu restul de crema.Adaugam afinele din siropul pe care l-am fiert 5 minute si pe care le-am scurs bine, pe toata suprafata tortului.
Se da la rece pentru 4-5 ore.Eu personal l-am lasat de seara, pana a doua zi dimineata cand l-am ornat cu frisca de doua culori,alba si mov.Cea mov am facut-o prin adaugarea a 6 lingurite de sirop in frisca.Mentionez ca am avut mai multa frisca lichida pe care am pastrat-o pentru ornat,iar in aceasta frisca am mai pus un intaritor de frisca de la Dr Oetker.Se scoate din forma si se aseaza pe un platou.
Este un tort foarte racoritor si delicios. Pofta buna !!!

Cus-cus cu file de peste la cuptor.

2009-11-06T10:03:00.000+02:00

Timp de preparare:
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
200 gr de cus-cus.
2 fileuri de peste.
sare piper proaspat macinat.
cateva frunzulite de menta pentru decor.

Mod de preparare:
Spalam fileurile, le punem intr-o tava de yena la cuptor pentru 30 de minute.Punem capacul la forma de yena,daca nu avem acoperim cu folie de aluminiu.Separat fierbem apa pentru cus-cus si cand da in clocot punem cus-cus-ul,il lasam acoperit cu un capac.Acest fel de cus-cus este foarte marunt si nu necesita fierbere indelungata,se va inmuia in apa fiarta.Cand fielul de peste este gata,punem pe un platou pestele cu o garnitura de cus-cus si frunzulite de menta.Este o mancare usoara si foarte delicioasa.Pofta buna !!!

Clatite cu afine, sirop de ciocolata si caramel.

2009-11-06T09:28:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 gr faina.
2 oua.
2 lingurite praf de copt.
200 ml lapte batut.
300 ml lapte dulce.
60 ml unt topit(si pentru ingrediente si pentru prajit).
2 linguri de zahar brun din trestie de zahar.
1 lingura ulei de nuca.
1 lingura de frisca lichida Hulala.
1 lingurita bicarbonat.
1 lingurita vanilie lichida(Vanille Bourbon Dr.Oetker).
1 sticluta Schokoladen Sauce.
1 sticluta Caramel Sauce.
200 gr afine de padure.

Mod de preparare:
Vom amesteca mai intai,ingredientele uscate: faina,praful de copt,bicarbonatul,zaharul brun din trestie de zahar,sare,toate intr-un bol.In alt bol vom amesteca urmatoarele ingrediente:ouale batute spuma,laptele batut,laptele dulce,3 linguri unt topit(untul se topeste si se amesteca cu celelalte ingrediente la temperatura camerei),1 lingura ulei de nuca,1 lingura frisca lichida Hulala si vanilia lichida.Combini cele doua compozitii,uscate si lichide cu mare grija doar pana se incorporeaza nu prea mult.Incingem putin unt intr-o tigaie de teflon,apoi cu un polonic mic adaugam compozitia in tigaie,unde avem cate 1/2 lingurita de unt topit le rumenim si pe o parte si pe alta,intorcandu-le cu o paleta.Cand sunt gata le servim cu sos de Caramel sau Schokoladen si le ornam cu afine de padure,fiecare dupa gustul dorit.Le putem servi si cu o lingura de frisca si cu cateva picaturi de miere de albine,sau cu sirop de artar.Pofta buna !!!

Cozi de creveti,cu garnitura de orez.

2009-11-06T09:03:00.000+02:00

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
40 cozi de creveti.
200 gr orez prefiert.
4 linguri de unt.
2 lingurite vegeta(vegeta din plante uscate,plafar,aceasta vegeta nu contine sare).
sare si piper proaspat macinat.
frunzulite de menta pentru decor.

Mod de preparare:
Spalam creveti cu un jet de apa rece si apoi in punem in apa,clocotita sa fiarba cateva minute(2-3 minute).In aceasta apa am pus vegeta 1lingurita si 2linguri de unt.Dupa ce i-am scos de la fiert pe un platou, ii vom lasa sa se raceasca putin.Peste cateva minute ei vor fi tocmai buni de curatat.Eu am ales garnitura pentru acesti creveti, orez fiert cu 2 linguri de unt si o lingurita de vegeta.Se servesc cu orez fiert,sau spaghete.Fiecare este liber sa-si aleaga, garnitura care ii place cel mai mult.Pofta buna!!!

Ficatei de pasare inveliti in bacon.

2009-11-05T14:28:00.000+02:00

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg ficatei de pui.
15 sau 20 de felii de bacon.
1 kg cartofi pentru fiert.
100 gr unt(pentru piureul de cartofi).
50 ml lapte dulce.
200 ml ulei de palmier nehidrogenat.
sare,piper,cateva frunzulite de menta pentru ornat.

Mod de preparare:
Punem cartofii la fiert pentru piureu.Spalam ficateii de pasare si ii punem intr-o strecuratoare la scurs.Dupa ce s-au scurs luam fiecare bucata de ficat si o infasuram in bacon pe care o vom prinde cu o scobitoare sau doua,depinde cat de mare este bucata de ficat.Pregatim tigaia in care prajim ficateii,uleiul trebuie sa fie deja incins.Dupa ce i-am prajit pe ambele parti(cate 2 minute pe fiecare parte) ii punem intr-un vas de yena si ii vom baga la cuptor pentru 10 sau 15 minute.Asa ficateii isi vor lasa in vas surplusul de ulei.Pregatim piurel de cartofi, adaugand lapte si putin unt.Este o mancare tare gustoasa si alaturi putem servi o salata de castraveti acri si un pahar de vin alb.Pofta buna !!!

Piept de pui cu mazare.

2009-11-05T14:21:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
4 piepti de pui
1 kg mazare
1 ceapa rosie
1 legatura marar
1 cutie rosii tocate in sos de rosii Pomodorre
sare,piper proaspat macinat.
marar verde sau uscat.
menta verde sau uscata.
Mod de preparare:
Spalam bine pieptul de pui il taiem in cubulete. Punem intr-o craticioara 2 linguri de ulei din samburi de struguri si dupa ce s-a incins punem bucatalele de piept si le prajim putin, amestecand incontinuu ca sa nu se prinda. Intotdeauna, carnea de pui isi lasa zeama,de aceea punem si o ceapa rosie sa se caleasca un pic impreuna cu carnea. Mentionez ca se amesteca in mancare incontinuu ca sa nu se prinda, de aceea o tin intre 5 - 7 minute, carnea la fript cu ceapa. Dupa ce s-a prajit puiul punem si mazarea le mai lasam 10 minute pe foc dupa care le bagam la cuptor pentru 60 de minute. Inainte de a inchide focul la cuptor, cu 10 minute, scoatem craticioara si punem si cutia de rosii tocate in sos(pomodorre) peste mazare si mai lasam focul aprins inca 10 minute. Cand consideram ca este gata (fiecare trebuie sa guste din mancare ca sa-si dea seama cat trebuie sa mai stea in cuptor), inchidem focul si o lasam sa se raceasca in cuptor. Pofta buna!

Ciorba Radauteana.

2009-11-05T10:57:00.000+02:00

2 ore si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
4 piepti de pui.
1 telina potrivita.
4 sau 5 morcovi potriviti.
3 cartofi.
2 radacini de pastarnac.
1 ceapa rosie.
1 capatana usturoi.
1 lamaie.
2 ardei grasi rosii.
400 gr smantana(15% grasime).
3 oua.
frunze de leustean.
frunze patrunjel.
sare,piper proaspat macinat,menta uscata sau verde,vegeta fara sare.

Mod de preparare:
Punem mai intai carnea, la fiert intr-o oala de 6 litri si intre timp curatam si spalam tot zarzavatul pentru ciorba.Dupa ce am spumuit(am luat spuma la ciorba),punem zarzavatul peste carnita,sa fiarba.Dupa ce a fiert zarzavatul il scoatem si il bagam la robot pentru pasat.Carnea eu personal o desfac in suvite(doi piepti ii desfac suvite si 2 piepti ii tai cubulete,pentru design).Separat imi pastrez o cana de 500 ml din zeama in care au fiert zarzavaturile si carnea.Pun zarzavaturile pasate in zeama ramasa si adaug jumatate dintr-o capatana de usturoi pisata.Cealalta jumatate de capatana pisata o diluez cu 3 sau 4 linguri de apa si 100 ml lapte batut Brenac.Acest usturoi pisat cu putina apa si lapte batut il pot folosi cei care doresc mai mult usturoi in cioba.Dupa ce au fiert toate,adaugam zeama de la o lamaie, inchidem focul la ciorba,punem capacul si o lasam sa se linisteasca.Separat batem doar galbenusurile cu smantana si 500 ml zeama pe care am oprit-o de la ciorba.Ca sa se desfaca bine, le bagam la blender si apoi amestecam cu ciorba din oala.Mentionez ca eu am pus la inceput doar un ardei gras rosu,dar mi-a placut culoarea si atunci am mai pus unul.Se serveste cu un ardei iute.Pe marginea unui castronel este pus un ardei iute rosu taiat si curatat de seminte.Pofta buna !!!

Tort Tiramisu,cu afine de padure.

2009-11-04T22:55:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 pungi cu piscoturi(Carrefour).
500 gr mascarpone(Carrefour).
8-10 linguri cu zahar(dupa preferinte).
250 gr smantana.
500 ml frisca lichida
1/2 pliculet gelatina(pliculet mic de la dr Otker).
1/2 pliculet intaritor de frisca Dr Oetker.
1 pliculet Arome Naturel Vanille-Bourbon.
200 gr afine.
50 gr Amaretto.
50 gr lichior de cafea.
4 pliculete de ness.

Mod de preparare:
500 ml frisca lichida se bate cu mixerul,la care adaugam o lingura de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker,1/2 pliculet de gelatina(care se inmoaie in putina apa,o lasam sa se umfle si apoi o tinem putin pe flacara,amestecand incontinuu),1/2 pliculet de intaritor de frisca Dr Oetker apoi o bagam la frigider,cel putin 30 minute.
Mascarpone se amesteca cu 10 linguri de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker,250 gr smantana se amesteca totul cu mixerul.
Se amesteca la urma crema mascarpone cu frisca de la frigider, se amesteca de jos in sus cu o spatula de lemn.
''Siropul'' : 400 gr lichid din apa, zahar,50 gr Amaretto,50 gr lichior de cafea,4 pliculete de ness,1 pliculet Vanilla Bourbon,totul se pune intr-o craticioara si se fierbe pe foc pana se dizolva zaharul, apoi il dam la racit.In total trebuie sa avem cel putin 500 gr lichid.
Scoatem piscoturile pe care le trecem prin siropul facut pentru tort.Atentie marita nu se inmoaie prea tare,doar se trec prin siopul obtinut.Se pun randuri randuri,de piscoturi peste care se agauga crema din abundenta.La urma se orneaza cu frisca, peste care se adauga afinele.Este un tort racoritor,foarte delicios si gustos.Pofta buna !!!

Supa de rosii, cu galusti din gris.

2009-11-04T16:28:00.000+02:00

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 kg de rosii bine coapte(de gradina).
200 gr gris alb.
3 oua.
un varf de lingurita de bicarbonat.
sare,piper,condimente.

Mod de preparare:
Se spala rosiile, se pun intregi la fiert pentru cel putin 15-20 minute.Stingem focul si le lasam putin sa se racoreasca.Scoatem rosiile pe rand din oala si le curatam de pielite si apoi le bagam la blender(sau robot).Dupa ce le-am stors in blender le punem din nou in oala, cu putina vegeta si pregatim galustile.Spargem ouale intr-un castron si adaugam grisul in ploaie, il amestecam bine sa nu faca cocoloase si adaugam si un varf de lingurita de bicarbonat si putina apa minerala.Apa se pune in functie de cat de tari sau moi le dorim.Bicarbonatul se pune ca sa iasa galustile pufoase,dar foarte putin ca altfel se desfac.Tot in galusti eu adaug si un pic de sofran ca sa iasa galustile galbene.Aceasta supa, este supa noastra preferata, pentru ca putem sa o mancam rece de la frigider,deoarece eu nu pun deloc ulei in ea..Pofta buna !!!

Gulas cu cartofi... ca la Alba-Iulia.

2009-11-04T13:59:00.001+02:00

Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg gulas de vitel(bucatele de vitel).
1 lingura amidon alimentar.
100 gr vin rosu.
1 cana de vin rosu(pentru macerat sau fezandat carnea).
1 lingura sos soia.
piper boabe.
2 foi de dafin.
1 cartof fiert(optional).
2 linguri de pasta de tomate.
sare piper proaspat macinat.
o lingura de patrunjel verde tocat fin.

Mod de preparare:
Se lasa intr-o forma de yenna carnea la macerat cu o cana de vin rosu,o lingura de sos soia,sare piper boabe si o frunza de dafin.Toate aceste ingrediente se lasa cel putin 8 ore la macerat(fezandat),inainte de a o pregati.
A doua zi spalam carnea de acel sos in care a stat si o punem intr-o tava de yenna la cuptor cu:100 gr vin rosu,sare,piper boabe,o frunza de dafin.Carnea trebuie sa fie facuta la foc mic cel putin 2 ore, pana se patrunde.Daca carnea este frageda,poate sa stea mai putin,dar o verificam daca este fiarta.Forma de yenna trebuie sa fie acoperita,daca nu are capac o acoperim cu o folie de aluminiu.Cine nu doreste sa faca sosul cu amidon alimentar,poate sa inlocuiasca cu un cartof fiert si pasat,care ingroasa sosul.Eu personal folosesc 1 lingura de amidon alimentar, care il amestec bine cu 2 linguri de pasta de bulion si il pun cu 10-15 minute inainte sa opresc focul la cuptor.Se serveste cu patrunjel tocat fin pe deasupra.Mancarea se lasa sa se raceasca in cuptor.Intr-o tava yena,separat facem si cartofii,taiati cubulete,cu cateva cubulete de unt,vegeta si alte condimente care va plac.Cartofii trebuie sa stea in cuptor cel putin 60 minute,timp in care mai amestecam cu o lingura de lemn,ca sa nu se prinda.Dupa ce cartofii sunt gata adaugam peste ei parmesan ras,sau cascaval ras.Este o mancare deosebit de gustoasa.Pofta buna !!!

Cosulet cu orez salbatic si medalion de rechin.

2009-11-04T11:43:00.000+02:00

Timp de preparare:
40 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 medalion de rechin.
200 gr orez salbatic.
200 gr cascaval ras.
4 linguri de unt.
3 felii de dovleac crud.
2 rosii.
foi de varza chinezeasca.
1 ceapa rosie.
200 ml vin alb.
sare,piper proaspat macinat,boia dulce,menta uscata,menta frunzulite verzi pentru ornat.

Mod de preparare:
Pregatim bucatile de rechin,pe care le asezam in tava,il asezonam cu rosii taiate,frunze de salata si bastonase de dovleac,peste care adaugam si cele 200 ml vin.Separat fierbem orezul cu 2 linguri de unt,conform cu instructiunile de pe pachet.Calim ceapa rosie taiata foarte marunt,in 2 linguri de unt la care adaugam si dovleacul taiat cubulete.Pestele trebuie sa stea in cuptor 30 de minute cu capac.Pe un platou asezam, medalionul de rechin,rosiile,bastonasele de dovleac, iar pe o frunza de salata asezam orezul salbatic amestecat cu dovleac.Cine doreste poate sa presare peste orezul salbatic,cascaval ras. Se serveste cu o salata de cruditati.Pofta buna !

Negresa cu frisca.

2009-11-04T00:26:00.000+02:00

Ingrediente:
280 gr unt.
280 gr faina.
280 zahar.
6 oua.
500 ml frisca Hulala.
1 plic zahar vanilat.
1 praf de copt.
visine din compot pentru ornat.
esenta de rom sau de vanilie.
10 jumatati de nuci.

Mod de preparare:
Se freaca bine untul cu zaharul pana devine ca o spuma.Se adauga cate un galbenus si se freaca bine dupa fiecare,apoi se adauga faina si albusurile batute spuma tare(cu 2-3 linguri de zahar)si se amesteca in coca de jos in sus cu o spatula de lemn.Adaugam si esentele pe care le dorim.Se unge o tava cu unt,se toarna compozitia in ea si deasupra asezam cateva jumatati de nuca.Se introduce tava in cuptorul preincins la 180g celsius.Verificam prajitura cu o scobitoare sa vedem daca este gata.Negresa trebuie sa stea cam 40-50 de minute,in cuptor dupa care o lasam sa se raceasca in cuptor.Intre timp,punem si frusca Hulala, intr-un blender sau robot si o batem ca sa avem pentru ornat negresa.Taiem negresa in ce forma dorim,dupa care o ornam cu frisca batuta si adaugam si cate o visina din compot sau daca avem visine puse pentru iarna la borcane.Pofta buna !!!

Tort de mere cu ciocolata si frisca.

2009-11-04T00:07:00.000+02:00

1 kg de mere.
1 cutie Hulala(500 ml).
2 tablete mari de ciocolata amara-200 gr(extra zwart 72% cacao).
Pentru blat.
6 oua.
6 linguri zahar.
6 linguri faina,
4 linguri de ulei din samburi de struguri.
esenta de vanilie.
1 plic praf de copt.

In cratita in care se face tortul, se caramelizeaza 2 linguri de zahar si se intinde pe peretii cratitei. Merele se taie felii, se scoate cotorul de pe fiecare feliuta si se aseaza pe fundul cratitei (peste zaharul caramelizat), astfel incat sa il acopere in totalitate. Albusurile se bat spuma tare, cu mixerul (atunci cind se intoarce cratita sa nu curga). Se adauga cele 6 linguri de zahar si se bat pina devine o bezea tare.Cele 6 galbenusuri se freaca cu cele 4 linguri de ulei,turnate ca la maioneza, apoi se pun cele 6 linguri de faina.Apoi albusul batut spuma in prealabil se amesteca usor de jos in sus in compozitia de oua cu faina.Acest aluat se toarna peste mere si se da la cuptorul incins(180gC)circa.45 minute.Vom verifica cu scobitoarea daca este copt aluatul. Dupa ce s-a copt, se rastoarna imediat pe un platou.Se lasa la racit,apoi se imbraca cu ciocolata pe care am topit-o inainte si in care am adaugat si frisca lichida(4 sau 5 linguri de frisca).Dupa ce s-a racit ciocolata de pe tort,adaugam din abundenta si frisca batuta si il ornam cum dorim. Este foarte gustos si fara frisca,dar mult mai bun cu frisca si cu ciocolata.Pofta buna !!!

Medalion de somn,cu cartofi naturi,carnaciori,salata.

2009-11-03T12:28:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
3 medalion de somon.
1 kg cartofi.
1 ceapa rosie.
2 rosii.
6-7 carnati oltenesti.
2 lingurite de unt.
sare, piper si alte condimente.

Mod de preparare:
Se spala bine medalionul de somon si se aseaza intr-o tava yenna,pe langa care punem o ceapa rosie taiata felioare si doua rosii taiate felioare.Se baga la cuptor pentru 30 de minute.Separat se curata cartofii se taie si se aseaza intr-o tava peste care venim cu condimentele care ne plac,apoi punem carnatii oltenesti, acoperim cu folie de aluminiu si lasam la cuptor circa 40-50 de minute, pentru a se rumeni bine cartoful.Mentionez ca eu mai adaug peste cartofi doua lingurite de unt, pentru a se fragezi bine.Carnaciori,dau o savoare si mai buna somonului si garniturii de cartofi.Este o mancare delicioasa.Separat facem, salata din rosii,ceapa rosie,ardei gras rosu si ce mai preferati sa puneti in salata..Pofta buna !!!

Tort de pere,cu crema de iaurt.

2009-11-02T13:00:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 blat de cacao(Kaufland).
Pentru crema:
6 linguri zahar brun.
2 linguri zeama de lime.
2 plicuri zahar vanilat.
2 plicuri gelatina pudra Dr.Oetker.
300gr smantana Covalact 15% grasime.
500 ml frisca vegetala Hulala(produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale).
300 gr crema de iaurt.
300 gr branza de vaci dulce.
2 lamai(pentru zeama,in care lasam perele).
14 piscoturi de sampanie.
Pentru decor:
200 gr afine de padure.
2 pere(pere tari,pentru decor).
cateva boabe de struguri albi si negri pentru decor.

Mod de preparare:
Crema:
Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime,apoi se adauga smantana,branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la inmuiat gelatina in 100ml apa rece,(circa 5 minute)apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea complecta si se adauga in crema de iaurt, smantana si branza de vaci dulce.Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust,eu am pus 6 linguri de zahar).Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de jos in sus.Se obtine o crema spumoasa.
Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar,se aseaza blatul,se insiropeaza cu putin sirop de afine,pe marginile formei de tort se pun jumatati de piscoturi de sampanie si se pune toata creama.Peste crema punem din loc in loc boabe de afine cu putin sirop.Pentru ca sa se intareasca crema dam la frigider tortul pentru 3 ore.Partea cea mai frumoasa vine cand finisam tortul.Taiem boabele de struguri in jumatati, perele in felii foarte subtiri.Mentionez ca feliile de pere se pun in sucul de la 2 lamai,ca sa nu se innegreasca.Montarea si finisarea tortului depinde de imaginatia fiecaruia,am pus poze cu pasii pe care i-am folosit in montarea tortului.Pofta buna !!!

Piept de pui, cu spaghete si sos bolognesse.

2009-11-02T12:00:00.000+02:00

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 piepti de pui.
500 gr spaghete.
1 cutie sos gros de rosii(Passata Di Pomodoro).
50 gr unt pentru apa in care fierb spaghetele.
2 catei de usturoi pisati.
o ceapa mica rosie.
sare,piper proaspat macinat,cimbru maruntit(Kotanyi),plante aromatice pentru carne de pasare(Kamis-condimente).Toate aceste plante se pun dupa preferinte.

Mod de preparare:
Se spala pieptul,se sterge si se pune pe gratarul rotund cu apa si capac.Spaghetele se pun intr-o craticioara dupa ce a dat apa in fiert.Cu o lingura de lemn amestecam ca sa nu se prinda.In momentul cand apa fierbe, mentionez ca pun 50 gr de unt in apa si un strop de sare. Untul da o savoare extraordinara la spaghete.Se fierb conform cu indicatiile de pe punga(eu le fierb intre 8 si 10 minute)se pune un capac la craticioara si le lasam pana le servim.Separat facem sosul.Sosul de rosii Pomodoro la care adaugam ceapa tocata marunt si 2 catei de usturoi pisati.Se pun toate aceste ingrediente intr-o tigaita mica de teflon pe flacara mica de la aragaz si lasam sa fiarba incet.Eu personal adaug si o lingura de unt,pentru savoare si cate putin din:sare,piper,cimbru maruntit,plante aromatice pentru carne de pui si le amestecam bine si le lasam cam 5 sau 7 minute sa fiarba pe aragaz la foc mic.Mentionez ca nu prajesc ceapa si usturoiul pisat le pun in sosul Pomodore. Acest sos se pune peste spaghetele fierbinti,alaturi de pieptul de pui.Pofta buna !!!

File de peste, in sos de smantana si coniac.

2009-11-02T11:41:00.000+02:00

Timp de preparare:
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 fileuri mari.
300 gr smantana.
3 linguri de coniac.
3 linguri mustar(pentru uns feliile de peste).
1 lingura mustar frantuzesc(pentru sos).
2 linguri de unt pentru prajit.
3 linguri de sos de rosii(pomodoro)
1 lingurita amestec de plante(menta,maghiran,plante aromatice,mix de plante uscate,etc,etc).
sare,piper si alte condimente dupa preferinte.

Mod de preparare:
Se spala bine fileurile, se portioneaza,le dam cu mustar si sare,piper le punem pe o farfurie.Incingem 2 linguri de unt in tigaie de teflon si apoi adaugam feliile de file pentru prajit(eu le-am prajit cam 1 minut pe o parte si 1 minut pe partea cealalta).Le scoatem si le punem intr-o tava de yenna peste care adaugam pe fiecare felie cate un strop de mustar frantuzesc din bobite.Sosul din tigaie il facem separat ca sa nu zdrobim fileurile de peste.Adaugam 300 gr smantana si 3 linguri de coniac,3 linguri sos pomodoro si amestecam energic ca sa nu se prinda.Acest sos rezultat il pun peste, pestele din tava si bagam tava la cuptor pentru 10-15 minute.Aceasta reteta am testat-o dupa reteta''somon in sos'',eu nu am avut wiskey si am pus coniac,dar pot sa va spun ca a iesit un sos un deliciu.Alaturi de peste am avut garnitura piure de spanac cu un ochi de ou si mamaliguta.Pofta buna !!!

Negresa cu glazura de ciocolata si bombonele.

2009-11-02T11:12:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
3 pahare zahar.
3 pahare faina.
3 linguri cacao.
300 gr unt.
10 oua.
250 ml lapte dulce.
2 plicuri zahar vanilat, Dr Oetker.
1 praf de copt Dr Oetker.
1 esenta de lamaie.
Pentru glazura:
2 tablete de ciocolata Primola 57% cacao(200 gr)
100 ml frisca lichida Hulala.
30 gr unt.

Mod de preparare:
Se pune laptele cu zaharul si cacaoua, intr-o craticioara se amesteca bine si punem pe foc, la foc domol,lasam sa fiarba si amestecam incontinuu,pana devine ca o smantana subtire,apoi o dam la rece.Intr-un castron se pune untul taiat cubulete,peste care adaugam crema de cacao racita.In compozitia de unt se adauga cate un galbenus pe rand si se amesteca cu mixerul dupa fiecare,apoi adaugam cele 3 pahare de faina amestecata cu praful de copt.Separat se bat albusurile spuma cu putin zahar si se adauga peste crema de cacao.Se tapeteaza cu hartie pergament o tava si se pune compozitia rezultata in ea.O bagam la cuptor,pentru copt,facem proba cu scobitoarea ca sa vedem daca este coapta(se tine in cuptor cel putin 60 minute).Separat topim cele 200 gr de ciocolata Primola,100 ml frisca lichida si 30 gr unt.Cum am scos prajitura din cuptor o taiem,in ce forma dorim si adaugam ciocolata lichida peste prajitura ca sa intre si intre spatiile unde a fost taiata.Mentionez ca eu am o mensura de 250 gr/ml cu care masor compozitia pentru negresa si am pus compozitie dubla de ingrediente,deoarece am o tava dreptunghiulara mare(mensura poate fi vazut in poze).O decoram cum dorim.Pofta buna !!!

Tort cu crema de vanilie si mure.

2009-11-02T11:05:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 blat de tarta(Carrefour).
1 plic crema de vanilie de la Dr Oetker.
200 ml lapte pentru plicul de crema.
200 ml frica lichida Hulala.
5 linguri de zahar(cine doreste mai dulce pune mai mult).
1 lingurita ness.
50 ml apa.
1 plic Bourbon-vanille Aroma- Dr.Oetker.
50 gr amaretto sau 50 gr lichior de cafea.

Mod de preparare:
Se face mai intai crema de vanilie cu 200 ml lapte si 200 ml frisca lichida Hulala, pe care o bagam la frigider.Cand facem crema se amesteca impreuna praful de vanilie cu laptele si smantana lichida,plus cele 5 linguri de zahar se freaca intai la treapta intaia si apoi 3 minute la treapta a treia(adica tare)Insiropam blatul de tarta cu 1 lingurita de ness,50 gr Amaretto(sau lichior de cafea) plus plicul de Bourbon-Vanille,50 ml apa si apoi turnam siropul peste blatul de tarta.Se intinde si crema de vanilie peste blat.Apoi ornam tarta cu mure pe care le-am spalat bine si le-am lasat la scurs in strecuratoare.Dupa ce l-am ornat il bagam cel putin 2 ore la frigider,pentru ca aceasta tarta merge servita rece.Pofta buna !!!

Rulouri de curcan,in vin, cu cascaval, legume si fructe.

2009-11-01T15:03:00.000+02:00

Ingrediente:
3 fileuri mai mari de curcan.
500 gr gascaval.
500 gr masline verzi.
500 gr conopida proaspata.
1 gutuie.
1 mar.
sare,piper proaspat macinat,un praf de menta,vegeta fara sare.
Mod de preparare.
Portionam cat mai bine fileurile de curcan,daca este nevoie le mai batem putin cu ciocanul.Pe fileurile de curcan asezonam urmatoarele:masline verzi taiate subtiri,cascaval taiat feiute,ardei gras taiat feliute,dam si un praf de sare si piper,le strangem ca pe un rulou si apoi le prindem cu scobitori.Ca sa se faca bine,le bagam in folie de aluminiu,ca sa nu curga cascavalul si le punem pe mijlocul tavii de aragaz.In tava adaugam:buchetele de conopida,felii de gutuie si un mar intreg.Adaugam in tava o ceasca de vin si o ceasca de apa,acoperim tava cu folie de aluminiu.Dam tava la cuptor pentru 60 de minute.Dupa 30 minute scoatem tava si indepartam foaia de aluminiu si lasam sa mai stea inca 30 de minute.Mentionez ca indepartam doar folia care a acoperit toata tava, nu si folia in care sunt rulourile,de curcan.Este un fel de mancare foarte delicios si satios,iar curcanul se face foarte repede. Pofta buna !!!

Ficatei de pui cu ardei copt,prajit in tigaie.

2009-11-01T12:04:00.000+02:00

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 gr ficatei de pui.
3 ardei rosii copti.
1 rosie mai mare.
2-3 catei de usturoi.
4 linguri de ulei din samburi de struguri.
4 linguri sos soya fara sare(Carrefour).
4 linguri smantana lichida.
sare,piper proaspat macinat,un praf de menta uscata.

Mod de preparare:
Spalam ficateii de pasare si ii lasam la scurs.Separat punem si tocam fasii ardeiul copt(il taiem in ce marime dorim).Intr-o tigaie de teflon punem 2 linguri de ulei din samburi de struguri,lasam sa se incinga un minut si apoi adaugam usturoiul taiat feliute,rosia decojita si taiata si ardeiul copt.Le prajim circa 5 minute si la urma adaugam 2 linguri de sos soia fara sare si 2 linguri de smantana lichida.Aceasta este garnitura de ardei copt si prajit pentru ficatei.Dupa ce s-au scurs ficateii,punem 2 linguri de ulei din samburi de struguri la incins si adaugam ficateii,ii prajim pe ambele parti si la urma adaugam 2 linguri sos de soia fara sare si 2 linguri de smantana lichida. Pofta buna !!!

Copanele, cu garnitura de dovleac.

2009-11-01T10:40:00.000+02:00

Ingrediente:
5 copanele.
1 kg dovleac galben.
200 ml ulei de palmier nehidrogenat.
5-7 cepe mici rosii.
5-6 catei de usturoi.
sare,piper proaspat macinat,un praf de menta.
Mod de preparare:
Pregatim mai intai copanelele pe care le vom praji in putin ulei de palmier(nehidrogenat).Taiem cepele,usturoiul taiat feliute mici pe care le vom calii in putin ulei,adaugam si dovleacul curatat si tocat,punem si 3-4 linguri de bulion si amestecam incontinuu,ca sa nu cumva sa se prinda.Toate aceste ingrediente pe care le-am calit le punem intr-o tava peste care adaugam copanelele si bagam tava la cuptor pentru 30 minute.Pofta buna !!!

Ficatei de curcan cu risotto.

2009-11-01T02:42:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg ficat de curcan.
1 ceasca de orez.
3-4 catei de usturoi.
100 gr dovleac (pulpa).
1 ardei rosu capia.
1 ceapa rosie.
100 gr kaizer.
ulei de palmier nehidrogenat (pentru prajit).
2 linguri de ulei din samburi de struguri pentru parjit (ceapa si kaizerul).
vegeta fara sare, piper proaspat macinat, un praf de menta.

Mod de preparare:
Spalam si lasam la uscat ficateii si apoi ii vom pune in tigaie la prajit in ulei de pallmier, nehidrogenat. Vom intoarce mereu ficateii, ca sa nu se prinda, vor fi gata in 7-10 minute, cine doreste mai in sange, ii va lasa mai putine minute la prajit. In alta tigaie punem la prajit un minut ceapa, la care adaugam si kaizerul taiat cubulete. Dupa ce le-am prajit un pic, adaugam orezul care, in prealabil a fost spalat si scurs. Adaugam supa de legume, cam de 3 ori, cat a fost orezul si lasam sa fiarba la foc mic (15 minute este de ajuns). Acest orez ''bob de aur'' fierbe foarte repede. Va urez sa aveti pofta!

Iahnie de fasole, cu ciolan afumat.

2009-11-01T01:37:00.000+02:00

Timp de preparare:
3 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
1 kg fasole alba boabe.
1 ciolan afumat.
3 linguri de bulion pasta.
1 crenguta de cimbru verde.
sare, piper proaspat macinat.

Mod de preparare:
Punem fasolea boabe curatata in apa si o lasam de pe o zi pe alta.A doua zi schimbam apa si punem fasolea la fiert.Mai punem o craticioara cu apa la incalzit si dupa ce am fiert fasolea cel putin 60 de minute,o rasturnam intr-o strecuratoare si o punem in alta apa la fiert.Separat taiem carnea de pe ciolanul afumat.Dupa cel putin 30 de minute,scoatem iar fasolica intr-o strecuratoare si pregatim o craticioara in care punem,carnea taiata bucatele si apoi fasolica,la care addaugam si o crenguta de cimbru verde.Potrivim de sare,piper si alte condimente care va plac,punem apa fiarta cat sa nu se arda(aproape de nivelul fasolei,cu cat este mai multa apa trebuie sa fiarba mai mult) si o bagam la cuptor pentru cel putin 15 minute,dupa care o scoatem si punem bulionul indoit in apa fiarta si bagam din nou cratita la cuptor pentru 10-15 minute.Eu personal las fasolea la inmuita de pe o zi pe alta si arunc apa de la fasole de 3 ori.Fasolea pe care am avut-o de aceasta data a trebuit sa o fierb mai mult,deoarece a fost un pic mai tare si mentionez ca eu nu pun bicarbonat, in iahnia de fasole,este bine sa o fierbem mai mult si sa aruncam apa de 3 ori.Bicarbonatul lasa un miros specific in iahnie si noi nu folosim.Pofta buna !!!